兩岸 美食
竹溪碗糕
華夏經緯網   2015-01-20 12:59:51   
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  竹溪碗糕色澤雪白,質地鬆軟,味甜不膩,不僅富有營養,還有保骨健腸、生津止渴之功效,深受食客喜好。據傳已有500多年曆史,。

  製作方法:選用優質白米和五分之一的黃豆一起浸泡,泡漲後再用小磨將其推碾成漿。第二天上市的碗糕,一般要在頭天晚上發酵。料漿碾成後,舀三分之一進行煎煮,至六成熟時,再兌入漿盆中攪勻。蒸糕時,先把特製的土陶小碗蒸熱,然後兌入米漿,合籠20分鐘即熟。

 

責任編輯:王慧珊

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