兩岸 特產
天津特產鍋巴菜
華夏經緯網   2014-12-09 15:32:10   
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  鍋巴菜,天津話叫“嘎巴菜”,是風味獨特的民間小吃,已有百年多的歷史。鍋巴以小米和綠豆作主料,加茴香籽、大料調味,浸泡後用石磨碾成面糊。攤在加熱的鐵鍋上堡幹成粘粥嘎巴,晾去水分。鍋巴講究薄厚均勻,不粘不糊,鬆軟可口,嚼有韌勁,切成柳葉狀。用十余種小料制鹵澆拌,加外香菜、麻醬汁、紅辣椒油調色入味,一碗色澤分明招人食俗的鍋巴菜便製成了。吃在口堙A柔軟滑潤,清素芳香,余味無窮。鍋巴菜,又當菜又當湯,經濟實惠,深愛廣大勞動者的歡迎。 

 

責任編輯:王慧珊

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