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椰樹是海南島的象徵，海南島又稱椰島，可也許至今還沒有人真正弄明白椰樹是怎麼在這島嶼上紮根的，於是，在這個熱島上許多亙古的傳說流傳開了。
在海南黎族中流傳，椰樹是由猴子變的。很早以前，一對黎族夫婦在路邊看到一隻奄奄一息的猴子，便把它帶回家精心照料。從此，猴子就在他們家住了下來。相處得十分融洽，黎族夫婦早出晚歸，猴子照顧他們的孩子。許多年過去了，黎族夫婦的孩子長大了。忽然一天，猴子開口說：“我要回去了。我走之後，請把我的皮毛埋在屋子旁，讓我天天陪伴你們。”說完，一陣風吹過，猴子只剩下一副空皮。不久，埋猴皮的地方長出了一棵椰子樹苗，從此，椰子樹就在海南生根了。
另說古代海南有個黎族部落首領為民除暴，得到民眾的愛戴。有一次，首領除暴回來，被賊人收買的奸臣所殺。夜間，首領的腦袋被挂在樹枝上，頓時，頭顱變成顆顆椰果，樹葉變成羽葉，大風吹過，椰果從樹上墜下把奸臣砸鹹肉泥。因此，椰樹在海南人心中也變成了英雄的象徵。宋朝趙升之曾寫道“落帶纍纍入海航，枯皮猶吐綠牙長。金絲發襄烏龍腦，白兔脂凝碧玉漿。未許分瓢則先飲，且堪切肉配檳榔。當時曾挂將軍首，此說荒唐未可量。”
在海南，關於椰樹美麗的傳說還很多，諸如，有的說椰樹是海南一位癡情女子的化身，她的丈夫出海捕漁未歸，久而久之，等候的她，她變成了一棵婷婷玉立的椰樹……
隨意漫步在海南的村落中，房前屋後，田間地頭，大凡有人間煙火的地方，都可以看到一棵棵挺拔而富有活力的椰樹。海南人對椰樹的深情，在日常生活中表現得淋漓盡致。
育椰苗。海南育椰苗的方式是獨一無二的。老爸老媽採來老熟的椰子，在太陽底下曝曬三兩天后，便放在床底下，待椰子靜悄悄地冒出了嫩芽，直到椰苗長高差點頂住床板時，人們才將它拿到院子裏淋水培育，椰苗長到一米多高時，便正式栽到自家園地之中去。
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