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黃酒

2006-05-30 15:23:22
華夏經緯網

    榆林市各縣民間均在冬天喝黃酒,做法是:


     1、把軟黃米掏凈,用開水泡1小時撈出,在碾子上碾成細面,然後入籠蒸熟,取出晾冷。
     2、把大麥曲碾末,白酒與熟軟黃米一同拌勻,磁壇內用酒涮一下裝入拌好的米,蓋嚴壇蓋保溫,放在熱處發酵。
     3、把發酵好的酒罈封嚴放在下院內使自然結凍味更甜。吃時把用冷水化開,過羅濾去米渣,入鍋燒開即成甘醇微酸,香鬱撲鼻的陜北風味米酒。榆林市化草地一帶喝米酒泡熟炒米,風味更佳。  驢行天下
 

 

  
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