榆林市各縣民間均在冬天喝黃酒，做法是：

     1、把軟黃米掏凈，用開水泡1小時撈出，在碾子上碾成細面，然後入籠蒸熟，取出晾冷。
     2、把大麥曲碾末，白酒與熟軟黃米一同拌勻，磁壇內用酒涮一下裝入拌好的米，蓋嚴壇蓋保溫，放在熱處發酵。
     3、把發酵好的酒罈封嚴放在下院內使自然結凍味更甜。吃時把用冷水化開，過羅濾去米渣，入鍋燒開即成甘醇微酸，香鬱撲鼻的陜北風味米酒。榆林市化草地一帶喝米酒泡熟炒米，風味更佳。  驢行天下