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宰羔肉

2006-05-30 15:37:36
華夏經緯網

    宰羔肉(定邊小吃、靖邊小吃)

    定邊,靖邊的有名風味小吃。宰羊羔有著雙重效益,羔皮毛片黑亮細軟,呈水波狀,乃貴婦人極喜愛的高檔大衣皮料;羊羔肉則可加工上等佳肴。做法:將羊羔連骨剁方塊,鍋內燒麻油、入花椒、地椒、蔥絲、蒜片、鹽、面醬、爆出香味,投入肉塊炒10分鐘,加溫水燉半熟,再裝盆上籠蒸透熟。上席時蔥花、芫荽、味美鮮嫩,滋味難以用言語描述,只有親口品嘗才能知道,是定靖二縣待貴賓之佳肴。驢行天下
  

  
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