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碗托

2006-05-30 15:45:33
華夏經緯網

碗托(陜北、米脂小吃)


     米脂風味小吃。用蕎面仁加水滲透碾壓,漸漸加水用拳頭踩成糊狀,過濾去渣,稠度以挂勺為宜,將此粉糊盛碗入籠,旺火蒸熟,晾涼後脫出成托。食時切成片、愈薄愈佳、加麻辣羊肝湯和調料湯,清爽利口,為夏季之美食,此小吃流傳甚廣而以米脂最為地道正宗。
  驢行天下

  
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