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炸豆奶

2006-05-30 15:48:42
華夏經緯網

炸豆奶(榆林)


     榆林名菜。主料有豆奶、豬油、水芡、白糖、雞蛋、麵粉和糖精。用三分之一豆漿,加雞蛋、水芡和成糊狀,另將三分之二豆漿加糖精少許,倒入鍋內燒開,慢慢將制好的糊倒入鍋內,攪動成熟,晾冷後撒上幹麵粉切成指頭粗長條。油鍋旺火燒至七成熟,投入豆奶條炸至金黃色撈出,撒以白糖。此菜色澤美觀,脆軟細嫩,香甜可口。驢行天下
 

  
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