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羊雜碎

2006-05-30 15:49:09
華夏經緯網

羊雜碎(榆林)


     榆林風味小吃。將羊頭、心肺、肚用水洗凈、羊肚打去肚渣、放入水中加入椒面、鹽、醬油、煮七成熟撈出切成絲、用羊油爆炒、加入花椒面、鹽醬油、蒜片、蔥花、加湯,放進生薑沫,文火燉爛,放入炸豆腐條和肉湯菜絲共燴主,倒一層油炸辣椒,色澤鮮艷,味香麻辣可口,風味濃郁。

    已被評選為“中華名小吃”。驢行天下

  
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