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牡蠣
2013-03-07 10:19:58    華夏經緯網

  牡蠣,又名蠔或海蠣子,古稱蠣蛤,當地俗稱蛤蠣,是我國著名的貝類。屬軟體動物門,瓣鰓綱、異柱目、牡蠣科、牡蠣屬,棲息在淺海泥沙中。牡蠣之名,係因古人認為“純雄無雌,獨此化生”而得。

  牡蠣肉味鮮美,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、肝糖、多種維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可加工耗鼓和耗油,肉殼皆可入藥。牡蠣主要棲息在各入海河流,溝汊下游河床及河口附近水流暢通的低鹽水域。無棣縣、沾化縣盛產的近江牡蠣、長牡蠣、太平洋牡蠣皆為大型良種,資源量達萬餘噸。牡蠣暢銷香港、澳門、日本、歐美等國家和地區。

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