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小時候肚子疼，媽媽用手給揉揉，就能奇跡般地減輕疼痛；普通的食材，經過媽媽的料理，就能做出世間美味……5月，在這個春暖花開的季節，在媽媽們的節日裏，不妨親自動手給媽媽做一餐美味佳肴，讓媽媽在品嘗你手藝的同時，感受兒女們的至純之愛。
美女Joy是個典型的宅女，足夠的時間和濃厚的興趣讓她對美食的研究絕對爐火純青，連她的媽媽都說她是“青出於藍而勝於藍”。對於調料的選擇和使用，就像她說的，“這是粗心的人無法體會的，而且絕對能得到媽媽的讚許。”
味精 錦上添花的不二品
雖然不用味精，體現材料的原汁原味是飲食的最高境界，但畢竟口感也很重要。闌氏蟲草雞精是首選，屈臣氏有售，用它煲湯和燉肉都不錯。炒青菜之類的素菜，最好用大喜大鮮貝精或雀巢美極鮮雞精，能夠體現蔬菜的美味。其他烹飪的秘訣是，用太太樂雞精、蘑菇精、牛肉精各三分之一混合倒入一個容器，不管煲湯還是涼拌，味道剛剛好。
醬油 讓肉更誘人的絕招
做紅燒肉離不開醬油，因為只有這種調料才能讓肉看起來美味誘人。首選是海天宴會海鮮老抽，海天草菇老抽味道非常濃縮，可以用在燉肉裏。但建議做菜少用醬油，包括涼拌，因為醬油最能掩蓋食物原有的香味，而且據說女性多吃醬油容易長黃褐斑。
醋 調味又美容之佳品
醋是做菜時不可或缺的調味佳品，推薦鎮江恒康調味品廠生產的鎮江宴會香醋，很濃縮，很正宗。白醋只能用在泡菜裏，劣質的白醋會使食物發苦，最好別用。此外，醋不但是調味佳品，而且具有美容養顏的功效。因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，相信女孩子都不會拒絕的。
料酒 去腥入味之高手
做魚、肉類的菜時，料酒是去腥的絕佳調料；此外，料酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。首選王致和料酒，其次，李錦記的料酒不錯，但有股中藥味，北康料酒味道純正，但有點淡。
油 菜品美味之基礎
如果有條件，用橄欖油是最好的，但有淡淡的辛辣味。油炸用色拉油，不會有油煙，又不油膩；炒菜如果不想油膩就用茶花油，不過一般用花生油，覺得更有營養。
魚露 不可或缺的提味品
魚露是用在泡菜、拌菜和炒菜裏提味的，平時一般用南韓產的；不過泰國的皇冠標誌的魚露是最上乘的。炒飯裏如果加入魚露和鹹魚醬會更好吃。
除了妙用調料，Joy說其實做菜最重要的秘訣是愛，就像媽媽用愛給你做美味一樣，你也用愛來給媽媽做一頓佳肴吧！(精品購物指南
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