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在黃土高原上，我國回族人民居住的崖窯和箍窯富有自己的特點。
回族群眾挖崖窯多在山垣梁峁處鏟出一個斷面，然後掘窯洞。掘窯洞有專門的“窯匠”。有的鏟出的斷面大，有的斷面小，小則能挖三孔窯，大則能挖五六孔窯。窯洞的樣式為底方頂圓，大小視其土質而定，土質堅硬則窯洞可挖得大些，土質鬆散沙化則要挖得小些。土質好的窯洞一般深為十二米左右，寬三至四米，高三米有餘。洞口多用土坯或石頭砌成，並鑲一門兩窗或三窗。回族人的窯洞一般中間一孔為主窯或叫客窯、大窯，邊上的一孔為火窯，供做飯和居住用。火窯一般都是進門後，在左側或右側，炕連著鍋臺。中間有土坯砌的梯形高低墻。炕和鍋臺同用一個大煙囪，炕角還有一個控制炕的溫度高低的洞，可以插一塊板子。梯形高低墻上一般可放一盞燈，照明鍋臺和炕。火窯上側還有個小窯，叫套窯，安放石磨或貯存土豆、蘿蔔、糧食等。窯外上側喜歡挖一個高兩米左右，深四米左右，寬兩米的窯洞，回族群眾俗稱“高窯子”或“高樓子”。高窯一般均為回族老人唸經禮拜的地方。有的在斷面兩側，挖兩孔小窯，作倉庫和牲畜圈。畜圈一般都有欄，廁所一般都在院外。為了安全，整個院子習慣用土墻圍住。
回族群眾居住的這種窯洞，結構簡單，堅固耐用，節省材料，經濟方便，施工簡單，冬暖夏涼。
居住在地勢較平坦的川、壩、源、臺、平川的回族群眾利用地面空間，用土坯和黃草泥壘窯洞，回族群眾叫箍窯。箍窯技術性較強。首先要打好高一米四左右、寬七十公分左右、長五米左右的窯墩子，類似拱形的橋墩，俗稱窯腿子。一般並排修二孔箍窯需三個墩子，修三孔窯需四個墩子，以此類推。其次，要打好胡基。打胡基要選好土的濕度和土質。土質為黑黏土和黃土最好。開始打時，要削一塊平整結實的舊石磨或石板、水泥板。準備好篩過的草木灰，待模子放在石板上後，要在石板的底部和模子的四週撒一把草木灰，然後再往模子裏填土。用腳踩實整成魚背形，最後用杵子夯實。回族群眾當中流傳有打胡基的順口溜，叫做“三锨九杵子，二十四個腳底子”，說明打胡基的艱辛。有了窯墩和胡基就可以箍窯。箍窯有專門掌楦子的師傅。先把拱形窯楦子架在窯墩子上，然後一層土坯一層草芥稀泥地箍。箍完後整個窯的形狀呈尖圓拱形，好似牛脊梁型。最後外抹一層黑土或黃土和麥草粗泥，晾幹後再抹層黃土和麥衣的細泥，使其光滑照人。
箍窯比較堅固，一般可住幾十年乃至百年，但箍窯比挖窯洞麻煩，每三五年需要在窯的外面抹層泥，否則遇到連陰雨就有塌的危險。箍窯一般並排修三五孔，其外形獨特、美觀、採光較好，冬暖夏涼。（《回族風情》）
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