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寧夏素有“塞上江南”之稱。寧夏的各族人民，以食大米和春小麥磨制的麵粉為主。
秦始皇三十二年，也就是兩千一百多年前，寧夏地區的黃河兩岸即開始屯墾，種植稻麥。《宋史》卷468載：“其地饒五穀，尤宜稻麥。”寧夏大米粒圓、色潔、性綿、味香，蛋白質、脂肪含量尤高，極富營養價值。寧夏大米蒸制的米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，糯而不黏，油潤爽口，清香撲鼻，可與著名的天津“小站米”媲美共榮。寧夏白麵，粉質柔韌，尤宜精做各種糕點和麵條。寧夏回民做面技術十分高超，無論是切、揪、拉、削，無所不精，素有“寧夏尕妹會切面”之說。客人來到，款待一頓羊肉臊子辣揪面，別有風味。回民尤其喜好吃油香、麻花、馓子、油糕，這些油炸食物金黃透亮，香脆可口，是歡度“古爾邦節”、“開齋節”等節日不可缺少的佳品。
回民在飲食上有許多講究和忌諱。這些習俗，蓋源於伊斯蘭教，例如，《古蘭經》中說：“只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰的動物。”平時，凡盛過這些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、不接觸。如果在旅途中或其他萬般無奈的條件下借用漢族的鍋，也必須用大火燒過一陣，方才使用。回民所吃的牛、羊、雞、鴨等可食畜禽，一般都請阿訇宰殺，在特殊情況下也請懂得宰牲戒規的回民宰殺。
回族群眾喜歡吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等，這些菜肴無不味道鮮美，別具一格。
回族群眾還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。所選茶葉一般以“陜青”、“茉莉”為主。蓋碗茶的花樣甚多，如用陜青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡的“白四品”；用磚茶、紅茶、紅棗、果幹沏泡的“紅四品”；用花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄幹、柿餅、果乾等沏泡的“十二味香茶”。當你到回民家裏做客時，主人熱情招待，首先給你沏盅熱乎乎的蓋碗茶，讓你越喝越感到清香爽口，明目益思，精神振奮。
到寧夏旅遊，可到京津春餐廳、迎賓樓清真飯莊、黃鶴樓飯館品嘗獨具特色的清真“五寶宴”、“全羊宴”、涮羊肉、炸羊尾、扒羊肉條、扒牛肉條、糖醋鯉魚等名饌佳肴。（《回族風情》）
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