羊肉泡馍是回族饮食中的一种饶有情趣的风味小吃，味美价廉，吃者甚多。做法是将羊的前腿、后腿肉煮熟剔骨后，切成片待用，用煮肉的汤加葱、姜、蒜、盐、味精和香菜调制鲜汤再加入粉条、肉片烩制，这道菜清香可口、肉鲜。