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風土民情
2012-02-16 09:26:24     華夏經緯網
 

  台灣是我國人口最稠密的省份之一,目前總人口約23,180,477人(2011年6月統計),人口年平均增長率約為7.31‰。 平均每平方公里586.83人。台北市的人口密度已達每平方公里1萬人。人口密度超過了廣東、四川等省份。

  可分為四大族群:台灣原住民族、閩南人[28]、客家人、外省人。在台灣活動已有約8,000年之久的原住民約佔總人口2%[29],其餘絕大多數為漢族。

  台灣人口分佈的特點是西密東疏,全島人口多集中在西部平原。西部平原面積為18,710平方公里,佔全島面積的52%;而人口則佔全島總人口的86.1%。

  中部和東部多是丘陵和山地,面積17,063平方公里,約佔全島面積的48%,人口只佔全島人口的13.9%。

  台灣同胞絕大部分為漢族。約佔全省人口的98%。1946年以前,他們中的80%左右祖籍福建,其中以漳(州)、泉(州)人為最多;約20%祖籍廣東,以梅(縣)、潮(州)人為最多。故全省通行閩南話。1949年前後自大陸去台灣的人則各省都有。少數民族佔人口的2%,約40萬人左右。

  台灣少數民族分為平埔族和高山族。平埔族又分為蛤仔難、凱達格蘭、道卡斯、拍則海、巴拔埔拉、巴布薩、洪雅、西拉雅等八族。高山族分泰雅、賽夏、布農、曹、排灣、魯凱、卑南、阿美、雅美等九族,

  一、阿美族

  人口11.37萬人,佔高山族全部人數的37.9%,是高山族中人數最多的一個族群。居住于109個村落,分佈于中央山脈以東,北起花蓮港,南至台東沿海及台東縱谷平原一帶。總族下分3個小族群:北阿美族居住在花蓮縣的花蓮市、新城、吉安、壽豐、光復、鳳林等鄉鎮。中阿美族居住在花蓮縣的瑞穗、富堙B玉堣峊x東縣的東河、池上、長濱、關山、台東、成功等鄉鎮。南阿美族居住在台東縣的卑南及屏東縣之牡丹、滿州等鄉鎮。社會生活的顯著特徵為母系制度、婚姻為人贅制,家長權在女子手中。文化習俗受漢人及泰雅、布農、卑南族的影響,因而生活水準比其他少數民族高。

  二、泰雅族

  人口6.4萬多,佔高山族全部人口的23.5%,是高山族中第二個大族群。居住地有120個村落,原先居住在台灣西部平原,後因環境壓力,逐步移居山區,主要分佈于台灣北半部,如台北縣的烏來鄉,桃園縣的復興鄉,新竹縣的尖石鄉、五鋒鄉,苗栗縣的泰安鄉,台中縣的和平鄉,南投縣的仁愛鄉、信義鄉,花蓮縣的秀林鄉,宜蘭縣的大同鄉、南澳鄉等。該族群下分泰雅和賽德克兩個亞族群。泰雅亞族又分西住堡群、大科崁群、大湖群、西開利克群;賽德克亞族也分東、西兩個群落。該族有京面、紋身的風俗。男善狩獵,女善紡織,行從夫居。

  三、排灣族

  人口約5.5萬多,居住于160個村落,原多生活于山麓一帶,後移住山地。其分佈區域,北起大武山,南達甯K,西起隘寮、坊寮一線,東至大麻堨H南的三角地區,分別散居於屏東縣的三地、瑪家、泰武、來義、春日、獅子、牡丹和台東縣的金峰、達仁、大麻堙B大武等鄉。該族分為排灣和塔羅塔羅兩個亞族,前者居於該族分佈區的中央部分,有濃厚的民族特性。以中央山脈為界,又分為東西兩個小族,後者居於東海岸一帶,也分為東海岸和巴里拉利奧兩個小族。該族群有平民、貴族等階級之分。子女中居長者繼承權力。手工藝較發達。是高山族的族群之一。

  四、布農族

  人口3萬多,分佈于60個村落,原始居住地在玉山以北、中央山脈以西的高峻山地,後向台東、高雄方向遷徙。目前主要居住在南投縣的仁愛、信義鄉,高雄縣三民、桃源、茂林鄉、台東縣的海端、延平鄉、關山鎮,花蓮縣的萬榮、卓溪鄉、玉娷穔央C總族群下分三個小群:北布農族分佈于中央山脈西麓。中布農族分佈于高雄縣境內。南布農族散居於台東花蓮一帶。織布、編籃、製革、制陶技術比較發達。社會生活是父系氏族制,婚後妻從夫、子從父,女子在家中有一定地位。是高山族的族群之一。 

  五、卑南族

  人口約7千多,分居於8個村落,傳說本族發源於台東附近的巴納巴納圖。曾為台東平原主人。主要分佈于卑南溪以南、知本溪以北之海岸地區,居住地是台東縣的卑南、金峰、達仁等鄉。過去曾與魯凱、排灣列為一族,1954年確認為一個獨立的族群。族權是由長女繼承,家庭生活偏重於母方,是高山族中一個族群。

  六、魯凱族

  高山族的一個族群。人口6,300多,居住于20個村落,分佈在阿里山、新高山以南,大武山以北的山地,包括高屏溪上游的濁水溪、隘寮溪和中央山脈東側的大南溪流域,現居屏東縣三地、霧臺,高雄縣茂林、台東縣卑南等鄉,其中以霧臺鄉最為集中。該族生活習慣與排灣族相同,他們住石板房,以陶壺、料珠、雕刻、紋身聞名。社會生活方面已有階級出現。每代成員中只允許一對配偶存在,權力由長男繼承,死後採用側身葬、直肢葬。語言、文化受布農族影響較大。

  七、鄒族

  高山族的族群之一。鄒族又稱“曹族”,人口3,000多人,居住于12個村落。原分佈于桃園縣大溪至大安溪一帶,現定居在新竹縣五峰鄉、苗栗縣南莊、獅潭鄉等地。該族下分北賽夏和南賽夏兩個小族群,族群內部,行從父居、妻隨夫行,常數代同居,同代中不以一對配偶為限。每兩年舉行一次矮人祭。

  八、雅美族

  高山族族群之一,人口2,500人,居住在6個村落;分佈于台東縣蘭嶼島濱海地帶,是高山族中唯一的漁獵民族,語言幾乎與菲律賓北部的巴丹群眾居民一致。農業以種植水芋為主,工藝以制陶、造船、制銀較為著名。社會生活以核心家庭為主,該民族愛好和平,沒有獵頭等習慣。

  九、賽夏族

  賽夏族原住民在台灣九大族群中是人口較少的一族,只有4500人,人口雖少,但族群的禮儀規範與敬老尊長的觀念仍然十分濃厚,尤其是每兩年一次的矮靈祭,延續至今,數百年來沒有中輟,傳承矮靈祭儀的原始文化。

  台灣的少數民族同胞因受歷代統治階級的歧視和壓迫,其經濟、文化的發展,長期受到阻滯。迄今有些地區的高山族同胞仍過著半耕半獵的生活。高山族同胞勤勞、豪放,能歌善舞。具有獨特民族風格的“杵舞”,音節鏗鏘,優美動人。

  台灣居民信奉宗教相當普遍,其中佛教、道教的信徒最多,約佔全省人口的1/3。天主教、基督教居次,約佔全省人口的3%。另外還有部分居民信奉回教、天理教、軒轅教、大同教、理教等。在民間還有白蓮教、救世教、一貫道、真空教等各類會道門組織的活動。高山族中還保留一些原始宗教。全省各類教堂和寺廟甚多,平均每4.5平方公里就有1座,將近各類學校總數的1倍。

  台灣的普通話很普及,它不僅是官方語言,在社會上也成為通用語言。但在民間,廣泛應用的是“福佬話”即台灣的閩南話。早期的大陸移民主要來自閩南,特別是漳州和泉州。他們在台灣雜居之後,泉州音與漳州音逐漸形成一種“不漳不泉”的閩南話,即福佬話。它吸收了高山族語言和日本語的一些語匯及語法,因而福佬話已與福建的閩南話有些不同。

  客家移民來自廣東省的三個地區,客家話也有三種語群,即“四縣”(屬於舊嘉應州的興寧、五華、平遠、蕉嶺等四縣使用的客家話)。“饒平”(屬於舊潮州府的饒平一帶使用的客家話)。

  高山族有自己的語言,但沒有民族文字。有些民族有相似的基本語匯,但互不相通。他們的語言屬於南島語系,又稱印度尼西亞語系。可分為三大語團,即

  (1)泰雅語團:包括泰雅語、賽德克語。

  (2)曹語團:包括曹語、卡那布語。

  (3)排灣語團:包括排灣語、魯凱語、卑南語、阿美語、布農語、賽夏語、雅美語。高山族語音的音係,各族都有а、i、u、e、o五個元音,輔音20—23個不等。

  民俗技藝

  (一)南管戲與南管樂 

  廣義的“南管”指中國南方語系的音樂。但在今天台灣所保存的南管戲,即專指閩南語系中最古老的戲種——“梨園戲”。主要流行于泉州、廈門一帶,後來傳到台灣及閩南華僑較多的南洋各地,有近500年的歷史。角色分為生、旦、凈、末、醜、貼、外七行,故又稱為七子班,或七色、七腳戲。由成人扮演者叫做大梨園,童伶扮演者叫做小梨園。基本曲調為南管音樂,宛轉悠揚,曲牌名稱也多與南北曲相同,因此被認定是宋、元南戲的遺音。伴奏所用樂器,可分弦、管及打擊樂三部分。 南管樂,又稱五音、南音、弦管、郎君樂,其內容分為:(1)指——是可唱的套曲,在歌詞邊附有琵琶指法譜。但如今只供演奏而不唱,現存套曲48套。(2)曲——屬散曲的歌曲,附有南管工尺譜,現存數目超過千首。演唱方式採用上四管(即洞蕭、二弦、三弦、琵琶),歌者居中,執節(拍板)保留漢代“相和歌”的遺風。(3)譜——器樂的清奏部分,現存16套。演奏方式被認為保留了唐代“大曲”的遺風。 

  (二)北管戲與北管樂

  北管戲與北管樂是指中國北方語系的戲劇,又稱“子弟戲”(因多為農村子弟的業餘戲團而得名),也稱“亂彈戲”(來自乾隆時的“花部”腔調)。其唱腔基本上是“板腔體”,唱詞多采七字或十字句型,但有新舊兩派之分:“福祿”(或福路)為舊派,保存了梆子腔的系統,主奏樂器為殼仔弦(椰胡)。“西皮”為新派,為皮黃腔系統,主奏樂器為吊鬼子(京胡)。

  (三)山地民歌 

  從民間音樂學的角度來看台灣山胞的民歌,是一大寶庫,不但在人類歌唱的歷史上,提供了具體的例證,而且還發展出令人驚異的復聲或和聲合唱技巧。

  (四)福佬係民歌 

  演唱方式屬於單音的曲調唱法。因產生地區的不同,各有代表作,如西部平原的“草蟆弄雞公”、蘭陰平原的“丟丟銅仔”與甯K地區的“思想起”。

  (五)客家係民歌 

  指由廣東與嘉慶州為主的漢族移民民歌。客家住民多分佈于桃園、新竹、苗栗與高雄屏東的丘陵地區,通常以山歌或採茶歌,與福佬係的小調相比美。

  (六)皮影戲 

  皮影戲的產生約在一千多年前的宋代,于台灣流傳也有兩百年,發祥地為高雄縣,盛行于清初,俗稱“皮猴戲”。演出時間多為夜晚,舞臺高約丈余,前臺張挂白布為幕,後置燈光,把皮影投射在布幕上。皮雕人像高約一尺到一尺半左右,是用獸皮揉成半透明狀,再雕刻人形、上色,涂上桐油,以增加其透明度,然後磨平而成。頭部可調換、影人精雕細琢,人像本身就是一種工藝品。劇團的組成很精幹,有主演、助演、歌唱者各一人,樂師約4人。

  (七)布袋戲 

  布袋戲也稱掌中戲,同樣是從福建傳入。由主演者舞弄木偶,作戲劇化表演、舞臺如一佛龕,稱為“綵樓”,為了裝運上的方便可以分解。傳統式的舞臺,高約5尺,深約1尺,戲偶則高約1尺,觀賞範圍大概為臺前的20尺之內。後來,又進行了改革,木偶比傳統布袋戲木偶大了三倍。據傳,布袋戲有3個派別:(1)南管調——泉州移民傳授,重文戲,高雅。(2)北管調——漳州移民傳授,重武戲,神奇。(3)潮調——潮州移民傳授,唱腔高揚,戲路與南管相同。

  (八)懸絲傀儡戲 

  懸絲傀儡戲據說產生於西漢,到了宋代,技藝發展到高峰,影響所及還擴大到後代在舞臺上由人所扮演的戲劇,其舉手投足,不無關係。此劇種傳到台灣後,分為兩派(1)北派以宜蘭為中心,很少越過新竹以南。演出時間多為神廟落成、開莊祭土、七月普渡、或在災禍發生之後的敬天謝神。(2)南派以台南為中心,很少越過嘉義以北。演出時間,除農曆正月初九的“天公生”及民間的結婚或酬神外,很少是為娛樂而表演。木偶長約一尺七寸。一個完整的戲班,應備有72個頭,36個身子,代表72地煞,36天罡,寓包含宇宙所有精靈之意。有4個戲箱,兩個裝木偶,兩個裝樂器及工具,空箱可權充坐椅。“前舞臺”佔四分之一,是表演區,“後舞臺”為工作區。演出人員也分前後場,前場至少要有2至3人,負責搬演。演員皆為家庭成員。最重要的儀式,是主持“出煞”;後場主要的任務是配樂,約4至5人,大多非家庭成員。這種戲禁忌頗多,充滿神秘色彩。

  (九)宋江陣 

  宋江陣原為國術的團體表演,配以鑼鼓伴奏,後來因地方治安情況不好,鄉鎮多有自衛組織,地方土紳乃延師訓練子,配以108人,一喻36天罡與72地煞。現在已縮小至36人為一團,在迎神賽會上表演。

  (十)工藝

  台灣的工藝種類繁多,不勝枚舉,其特性為:(1)以實用為目標,在純樸中表現了美。(2)或為無名工匠之作,當時不被認定為專門的學問,但卻是豐富經驗與精巧技術的產物。(3)造形單純,但不單調。(4)是手工藝品,但同一項目的產量並不少。(6)能反映自然環境與時代背景。

  民間節慶  

  (一) 春節 

  農曆正月初一即春節,俗稱“開正”,乃歲首之日。古代相傳,以12種動物配合60甲子紀年,開正為亥終子初時分,家主陳列香案貢品,參拜天地及祭祖,開啟正門,俗稱“開財門”,燃放爆竹,意為除舊布新,再行“賀正”,由幼輩向長輩拜賀,俗稱“拜年”,由家主分贈歲錢,俗稱“壓歲錢”,禮畢全家共進早餐,老幼全穿新的衣服,走向吉方,曰“出行”。並帶香燭禮品,到廟宇進香,企求平安康樂。

  春節前夕稱為除夕,民間也極重視。全家團聚共用佳肴美酒,有長夜不眠習慣,稱為“守歲”。同時,還有張貼春聯、飲春酒、迎春接福等習俗。 

  (二)燈節 

  農曆正月十五日為燈節,俗稱“元霄節”,俚語說:“十三點燈起,十五上元冥”。燈節的前幾日稱“放燈”,最後一日稱“謝燈”,又稱“三花燈”。此日家家懸燈結綵,競放花火,並貢奉元宵水果,設置香案,舉家朝拜。夜間舉行燈會,龍獅齊舞,實在熱鬧。近30餘年來,台灣各地多在寺廟中舉辦花燈展覽,燈型製作,爭奇鬥妍,更有電動花燈,人物栩栩如生,尤為好看。

  (三)清明 

  古代稱清明節為“寒食”。清明節起源於春秋時代(西元前650年),為紀念晉文公時功臣介子推三月五日被燒死而定。是日,民間思念子推,因子推死於火,不忍舉火,冷食一月,後漸減為三日。至今冬至後105日,預作乾粉為冷食,謂之禁火,因定寒食日為清明節。清明掃墓習俗流傳甚久。1927年南京國民黨政府定清明節為民族掃墓節,以紀念民族始祖黃帝軒轅氏。

  (四)端午節 

  農曆五月初五為端午節,俗稱“五月節”,又稱“詩人節”,起源於西元前229年5月5日為偉大詩人屈原投江而故招魂。民間于正午時分奉供粽子醴酒祭祀祖先,用艾草、蒲菖插置門首,或煮水沐身謂可避邪驅暑,並在河濱舉行龍舟競渡,風雅之士僱舟放棹中流,吟詩飲酒,觀賞龍舟,俗曰“遊江”,以此悼念屈原。

  (五)中秋節 

  農曆八月十五日為中秋節,俗稱八月節,家家在庭院奉貢水果,月餅,對空朝拜,俗稱“拜月娘”。祭畢全家分食月餅,賞月納涼。各戲院也應景演出“嫦娥奔月”等戲劇。風雅之士會聚一堂,猜迷射虎,談藝敲詩,飲酒取樂,名為“賞月會”。親友鄰里以月餅相贈,謂之送“送節禮”。

  中秋稱為秋節,以其當三秋之中,故得中秋之名。中秋之名自周朝開始,中秋玩月,起于唐代,而食餅賞月,則始於宋朝。

  (六)重陽節 

  農曆九月初九為重陽節,古有吃糕、飲酒,登高、賞菊之風俗。1966年,台灣當局公佈,每年農曆九月九日為“老人節”。

  風俗習慣  

  台灣自從明末清初福建、廣東人民大規模移居開墾,才逐步被開發。日本殖民者雖然挖空心思實行民族同化,但遭到台灣同胞的頑強抵制。國民黨遷臺又有大批大陸人員來到台灣,所以台灣漢族同胞的生活習慣和社會風俗許多與大陸基本相同,一般保持著閩、粵地區的特徵。

  (一)衣食住行

  1、衣飾。以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著長衫,或短衣短褲;老年人喜著青黑色衣衫或香雲紗;日本統治時期西裝革履開始流傳到鄉村,幾十年來已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前,青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴斗笠或裹毛巾,以蔽風日。

  2、飲食。台灣居民一日三餐以大米為主食。節日喜慶時,多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。台灣居民都嗜酒,祭祀神明,宴請客人,必備良酒。春夏之交,秋冬之際,多以中藥燉煮動物性食品以提神補身。菜肴多用味精、砂糖等調味。酒樓飯店經營川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風味飯菜。高山族同胞目前生活水準還較低,有些仍以芋頭、甘薯為主食。

  3、居住。台灣的房屋造型,大體可分為中、西、日式三種。中式為平房,多是閩南式樣,有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界,農村村落,北部為散居型,南部為聚居型,大多建在山凹近水處,以避風沙。西式多是樓房,從前都是磚造,近年來大多改為鋼筋水泥。日式則在平房內鋪以“榻榻米”。市鎮房屋多屬西式,隨著近年來工商業的發展,新式公寓住宅迅速增加,高樓大廈,鱗次櫛比。但由於人口增長過快,住房問題尚未根本解決,仍有許多人居住在簡陋斗室。

  4、行走。目前,台灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來汽車、飛機、輪船、火車的數量增加,比較方便,私人汽車大量增多。出租汽車普遍于市鎮。有不少的客車備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便,河流多的地方尚需帆船、舢板,山區無路可走,只能沿山路登攀跋涉。

  (二)婚喪喜慶

  1、婚嫁。從前,台灣的婚禮規矩較多,同姓不婚,婚嫁有大娶(明媒正娶)和小娶(招婿或半招嫁)之別。一般需經議婚、訂婚、完聘、迎親四個階段。結婚年齡,一般男不超過30歲,女不超過25歲。目前已由媒人介紹改為自由戀愛,花轎改為汽車,到法院公證結婚。但是台灣婚禮的鋪張浪費現象十分嚴重,使許多青年人背上沉重的包袱。在農村,有部分人樂於集體結婚。高山族婚姻實行一夫一妻制,多是幼年時由父母做主,所以婚後常有離婚現象。

  2、喪葬。葬禮同大陸相近,父母死後,當夜要由兒女守靈,全家舉哀,供飯一碗,焚紙錢,併為死者趕制壽衣,同時走親告友,購進棺木,然後祭祀。祭罷,子女扶屍就殮,仃柩室內,早飯供奉“孝飯”並輪流啼哭,然後擇日出殯,出葬隊列如長龍,親朋送至近郊,孝男叩謝辭行。然後用貨車運棺木至墓地埋葬。目前,火葬已相當普遍。台灣一些地方設有殯儀館、火葬場及公墓,有的佛教寺、塔也奉存骨灰。

  3、生育。婦女生了孩子,必須告訴親友,名為“報喜”。滿月時,則以紅蛋分贈親友、鄰居,以示吉利。孕婦分娩至滿月,稱“做月子”,一月以內多以麻油豬肝為副食。外祖父母在滿月、四月、周歲時,必須送衣服禮物給嬰兒。台灣重男輕女比較嚴重。生男不論彌月、周歲、16歲,都舉行隆重的儀式,而生女則大為簡化甚至不舉行儀式。近30年來,台灣當局推行“家庭節育計劃”,提出的口號是“兩個孩子恰恰好”、“女孩男孩一樣好”。

  4、壽慶。臺胞喜歡過生日。男女成人後,每逢誕辰,都由家人準備素面、香燭等舉行簡單慶祝儀式。一般從50歲時起開始稱壽。60歲為下壽,70歲為中壽,80歲為上壽,90歲為耆壽,百歲為期頤。每逢壽期,由子孫發起慶祝,邀請親朋,頗為隆重。

  (三)禮贈禁忌

  1、禁以手巾贈人。從前,台灣民間喪家在辦完喪事後送毛巾給弔喪者,用意在於讓弔喪者與死者斷絕來往。所以,台灣有“送巾,斷根”之說,因此,在一般情況下,若贈人手巾,即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意。

  2、禁以扇子贈人。扇子價廉易碎,用於夏季扇涼,一到秋深天涼,即有“秋扇見掮”,意即太絕情,用完後就被甩掉,狠心拋棄。台灣民間有俗語:“送扇,無期見”,即基於此種心理。戀愛的青年男女贈送扇子錶示快冷的意思,說明心不誠,因此,千萬不要以扇子當禮物贈人。

  3、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器,其含有“一刀兩斷”、“一剪兩斷”的意思。贈剪刀會使人有不懷好意之感。所以,切勿以剪刀贈人。

  4、禁以雨傘贈人。臺語“傘”與“散”同音,若拿傘來贈人,猶表送“散”給對方之意,且臺語“雨”與“給”同意。“雨傘”與“給散”同音,難免會引起對方誤解。

  5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎,“破鏡難圓”。還有好象嫌人醜陋,讓人家照鏡子好好看看自己的意思。

  6、禁以鐘送人。因為“鐘”與“終”同音。送鐘會使人想到“送終”,易引起友人的反感。

  7、禁以甜果送人。甜果即年糕,是台灣民間過年祭拜神明祖宗時的必備之物,但在喪家守孝時嚴禁蒸食。因此,如以甜果贈人,會使受贈者聯想家媯o生了喪事。自然要忌諱。

  8、禁以粽子贈人。台灣民間喪家習慣上既不蒸甜果,也不贈粽子。如以粽子送人,會被誤解為把對方當喪家,故此也在忌諱之列。

  9、禁以鴨子贈人作“月肉”。“月肉”是指分娩一個月以內的婦女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”,她們不宜吃用。並且台灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔,不知死期”等俗語,若以鴨子作為賀喜禮物,會使人聯想到不祥的兆頭。

  祭祀活動   

  作為一個移民社會,祖先崇拜、葉落歸根的觀念是台灣人所共有的,也是中國文化的一個重要方面。在台灣,家家戶戶都供奉著祖先的靈堂牌位,凡有重大事件或節日,都必須先祭祖問安。而續祖譜和傳統的祭祖儀式等,仍在台灣民間一代一代地傳繼著。 

  台灣民間在歲時節慶一般都要舉行各種祭典活動,數目之多實在驚人。據不完全統計,每月各種祭典都在15種以上,農曆正月多達47種。台灣民俗中的祭典活動主要有孔子、媽祖誕辰祭典,上白礁謁祖祭典,城隍爺出巡祭典,中元節普渡祭典以及鄭成功祭典等。

  (一)孔子誕辰祭典 

  至聖先師孔子在台灣民俗信仰中,地位相當特殊。早期祭孔大典分春秋兩季舉行,後改在每年農曆9月28日孔子誕辰紀念日舉行,並將這一天確定為教師節。台灣全島共建有十二座孔廟,最大的一座是位於台北圓山動物園西面的“台北孔子廟”。祭孔大典這天,要舉行隆重而莊嚴的儀式,不僅學校的師生都要參加,各級的政府官員也要全部出席,以示尊師重教。

  (二)媽祖誕辰日祭典 

  農曆3月23日為媽祖誕辰日,媽祖是中國東南沿海一帶居民信奉的水神。相傳媽祖常往來于海上,解危救難,因此航海的人都信奉她,稱之為保母。清康熙三十三年,一位名叫樹壁的和尚從福建蒲田縣的湄州奉媽祖神像渡海來臺,並在北港建立了一座小寺奉祀媽祖,從此媽祖在臺“安家”。由於台灣四面環海,大陸居民渡海移民台灣時,多覺受到媽祖的庇護,而且台灣有許多人以捕魚為業,因此信仰媽祖的人很多。現在全臺的媽祖廟總計達383座,其中以北港的朝天宮香火最為旺盛。每年農曆3月23日是媽祖的生日,從正月起,信奉媽祖的善男信女,便紛紛從全臺各地涌入北港的朝天宮,掀起盛大的為媽祖過生日的進香活動。

  整個進香祝壽儀式莊嚴、隆重、熱鬧非凡。香客們滿心虔誠,長途跋涉前來進香,祭品堆積如山,香煙繚繞,鞭炮聲不絕於耳,酬神戲目讓人目不暇接。進香的最高潮是農曆3月19、20日北港媽祖繞境這一天。上午9時整,人們抬著媽祖神輿,在震耳的鞭炮聲中,開始一年一度媽祖繞境巡行的盛大慶典活動。媽祖在“千里眼”將軍和“順風耳”將軍的護駕下,繞行于北港鎮的大街小巷,神輿所經之地,家家戶戶門戶大敞,擺出供品,燃放鞭炮,以驅邪逐怪。巡境隊中,獅陣、宋江陣、大鼓陣、八家將等,各自擺開陣頭,表演拿手好戲。由各商業團體、鄰里承租的各式藝閣,也遊行街頭,古裝的、時裝的、靜態的、各式各樣的藝閣,令人眼花繚亂。進香的人、看熱鬧的人把廟前的街道擠得水泄不通。

  年年媽祖過生日,歲歲祈求保平安。這一古老的祭典活動,成了台灣下海人不可缺少的生活內容。台灣省所祀“媽祖”廟宇,共有300多所,神座係由福建省“分身”恭迎到臺。奉祀的主要廟宇有雲林縣北港鎮朝天宮、馬公天后宮等。一般家庭及舶戶均有貢奉。台灣有“拜媽祖,懷故國”之民諺。

  (三)上白礁謁祖祭典 

  白礁係指福建省泉川地區同安縣的白礁鄉,上白礁就是前來大陸白礁之意,表明瞭跟隨鄭成功收復台灣的軍民後裔,借遙拜福建白礁鄉濟宮祖廟,以緬懷大陸歷代祖先。

  每年農曆3月21日,位於台南學甲鎮的慈濟宮,都要舉行規模宏大的上白礁謁祖祭典。一方面追懷大陸上的祖先;另一方面遙拜福建省同安縣白礁鄉的慈濟宮祖廟。這個祭典從鄭成功來臺到現在,連續300多年,從未間斷,充分顯示出中華民族飲水思源不忘本的精神。每年此時,眾多的香客、僧侶和遊客齊集這一小鎮,人數多時超過20萬,真是熱鬧非凡,盛況不衰。特別是1981年陰曆3月21日舉行鄭成功收復台灣320週年盛大謁祖祭典時,有10萬人參加。

  每到祭典的這一天,在外做事或讀書的學甲人,都儘量趕回鎮上,將慈濟宮內保生大帝的神像迎送到將軍溪畔當年登陸地點,遙祭大陸故土。學甲人把這一祭典視作無比重要的大事,全臺各地的保生大帝信徒也千里迢迢抬著神轎、拿著蓋傘,敲鑼打鼓來到學甲鎮參與祭典。

  現在,台灣當局為了配合這個祭典活動,保存民間迎神賽會中的民俗技藝,以及招攬旅遊觀光客,特意舉行全臺藝陣比賽,使得這一活動規模更加盛大,成為全臺引人注目的、最為壯觀的祭典活動之一。

  (四) 城隍爺出巡祭典 

  祭祀城隍爺,是中國傳統民間信仰活動之一。每年農曆5月13日,是台北霞海城隍爺誕辰,有盛大的城隍爺出巡活動,俗稱五月十三大拜拜。

  台北霞海城隍爺是清代淡水廳的縣城隍,于道光元年由福建同安奉請來臺,其信徒眾多,祭典特別盛大。城隍爺出巡時,先舉行請神儀式,就是把城隍爺及配祀各神像請出,安放在神輦堙A然後出發。出巡先列中有南北管樂隊、舞獅隊、藝閣、信徒,加上參觀的民眾有幾十萬人之多,淩駕台灣其他祭典盛會。因此台灣有一句俗話:“五月十三人看人”。 

  台灣人認為祭祀城隍與其他民間信仰一樣,對安定民心、勸人行善、促進旅遊有一定功效,所以這種幾十萬人聚會娛樂的民俗活動仍然盛況不衰。

  (五)中元節普渡祭典 

  農曆的7月15日,俗稱“中元節”,又名“盂蘭節”、“鬼節”,是民間祭奠祖先之魂的日子,也是道、佛信徒一個極重要的節日。在這個大節日中,台灣農村家家戶戶要殺豬宰羊,準備極為豐盛的酒肉祭品,祭拜祖先及陰間鬼魂,企望“普渡”眾生與亡靈。 

  在台灣,最普遍的傳說是:每年農曆7月1日淩晨,地府開鬼門,讓所有在陰間受苦難的鬼魂,能回陽間探望生前的老家和後世子孫,陽間的人們統一在7月15日,為所有鬼魂舉行大拜拜,讓鬼魂享宴一番。到7月30日,假期結束,這些鬼魂重返陰間。

  普渡當天點燃高高挂起的燈籠,以便指引到陽間的鬼魂前來聚集。若是邀請水堛滌香謘A就得“放水燈”。台灣的水燈通常糊成小屋形狀,釘放在香蕉葉莖上,堶探﹞W一根蠟燭。放水燈的活動,過去在台灣極為普遍,規模也很盛大。但現在保有這個儀俗的只有基隆、新竹新埔和桃園一帶了,其規模和聲勢更是大不如前。過去家家戶戶殺豬宰羊,而今大量的牲禮已為鮮花素果所取代。今天只有在少數的村鎮堙A才能看到較完整的祭拜儀式。

  至今仍保持中元祭典的村民說,“普渡”祭典不會在他們那堮囓╮A他們認為:敬鬼神、祭祖先,原就是中國人的傳統,大拜拜也能給平時忙忙碌碌的親友、鄉人一個聚在一起的機會。因此,中元普渡以其中國農民特有的民俗結合佛教、道教的宗教活動,還在台灣各地香煙繚繞、舉燈膜拜中延續著。

  此外,台灣同胞還有許多與大陸基本相同的傳統節日。現在仍盛行的一些節日,如春節、元宵節、清明掃墓祭祖、端陽賽龍舟吃粽子、中秋賞月吃月餅等,即使在日本統治時期,也從未中斷過,仍保持著中華民族的傳統習慣。

 
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