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胡麻
2013-09-27 14:59:44    華夏經緯網

  胡麻油風味獨特,芳香濃郁,油質清澈,是一種高級食用油,長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載:“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥,有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻塈t有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質可在常溫下揮發,其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中,有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑,對於便秘也有效果。

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