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福同惠細點
2012-12-21 15:54:30    華夏經緯網

    乾隆末年(西元1795年),江蘇吳江人吳耕耘被派到山西省河省道任“候補道臺”,可等了一年多,盤纏將盡,也未“候補”上,急得他寢食難安。這時,自幼學過糕點製作的隨同廚師呂廣福,建議試做江南風味糕點出售以補貼家用。吳耕耘一聲長嘆,說:“如今山窮水盡,那就不妨試一試吧!”當即和吳夫人等精選配料,精工細作,做糕點到街上叫賣,頓時被搶購一空。開市大吉,吳耕耘歡喜異常,決定棄官朋商,又從蘇州請來糕點名師,調整配方,創出既保留南方特色、又適合北方口味的“南式細點”,深受河東人們喜愛。“南式細點”選料精良,配方考究,工藝獨特。每斤4款12塊,象徵1年4季12個月,每塊一個花色代表一個美好祝願。“南式細點”不僅造型逼真,且色鮮味美,聞則心曠神怡,嘗則滿口生香。很快,在河東一帶流傳開。

    春秋佳節,吳耕耘邀請大家一起賞月,歡敘一番之後,吳耕耘向大家施禮道:“自小店開業以來,承蒙各位獻力獻策,生意蒸蒸日上,我十分感激,決定紅利實行倒四六開,我得四成,你們得六成。”眾人忙站起來說:“不成!不成!大人是東家,本錢是您出的,心是您操的,何況夫人和小姐的功勞更大,理應您得大頭才是!”雙方你推我讓,一時相持不下。吳夫人笑著勸道:“大家別再推讓了,就這麼分吧,今後我們就是一家人了,各位師傅都為小店出了力,我們應該有福同享,共受其惠啊!”師傅們都十分感激。吳耕耘又說:“如今生意興隆,卻還沒有個招牌,該起個響亮的店名了。夫人剛才說咱們要‘有福同享,共受其惠'我看店名就叫‘福同惠'吧!諸位以為如何?”大家一齊拍手叫好,異口同聲地說:“好!福同惠,福同惠!咱們都要同心同德,同苦同樂,方能同福同惠!”從此,“福同惠”的店名一直流傳至今,歷久二百餘年。

運城市臺辦供稿
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