春節將至，台灣年味漸濃。台灣各大商圈春節系列活動起跑，炒熱年節氣氛。
要說年味~一定在“吃”這個字上體現得淋漓盡致！ 來看看台灣有什麼“奇葩”又美味的特色小吃吧！ 
大腸包小腸是台灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國的熱狗有異曲同工之妙。 炭火燒烤的大腸外皮微酥， 肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸， 鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜， 一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。 
蚵仔煎，（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”）是用海鮮做成的台灣美味。 蚵仔煎是將濃稠適當的番薯粉醬淋在煎板上， 再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋， 與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料， 趁熱品嘗，口味甜中帶鹹，鹹中帶辣，令人垂涎。 
青蛙下蛋的主要材料就是粉圓和一些刨碎了的冰。 粉圓就是珍珠奶茶裏面的那些珍珠，因為是用粉做成的。 所以把它放進水裏煮的時候，中間會有一些白白的點吐出來， 看起來很像青蛙的卵，於是青蛙下蛋的名字就油然而生。 
棺材板，是台灣台南市有名的小吃之一。 由名喚許六一的先生發明的。有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。 棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。 
鼎邊銼，台南著名小吃。 “銼”是閩南語，為爬滾的意思。 其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下， 米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。 
蝦扯蛋是一道台灣小吃，尤其是台南常見。 蝦扯蛋的主料有面、鵪鶉蛋、蝦。 做法大概是把面和好，準備好鵪鶉蛋，把蝦燒熟。 
豬血糕又稱為米血或米血糕，傳統特色糕點之一。 具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕； 另一種則是用前述食材作成的小吃， 名稱依照種類的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。 台灣人承襲了大陸南方“食補”的觀念， 喜歡吃豬血或豬血製品，豬血糕就是市面上最常見的豬血製品之一。 
“花枝”是由主料魷魚，配以各類竹筍、胡蘿蔔熬製而成的。 之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，於是形象地取名。 一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。 
以芋頭蒸熟後壓成泥， 加上地瓜粉及水拌勻成團， 搓揉成長條形再切成小塊， 放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。 
台灣滷肉飯是台灣地區常見的經典的小吃。 滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。 台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推滷肉飯。 據稱，風味獨特的滷肉飯，全中國只有台灣人會做。 
“阿宗面線”是台灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。 面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶鬥和面線都和在同一鍋裏。 面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。 
彰化肉圓是台灣特色小吃之一，以內容豐富而取勝。 彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節後產制）， 上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料， 經過配製炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。 放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘， 撈起澆灑特製的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖攪拌而成的甜醬， 加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮Q餡香，味道可囗。 
珍珠奶茶又稱波霸奶茶，是一項流傳于台灣的茶類飲料。 將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。 由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。 珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種， 雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。 
[編輯策劃：邱夢穎] |
