[尋“味”台灣]台灣集市堛漲~味
 

 垂坤肉松

    成立於1984年的垂坤肉松,古法手工烘焙的特製招牌肉脯松,香酥纖細口感,充滿傳統風味,是許多人都必買的人氣產品,也是垂坤肉松起家的重要產品。而含十多種不同口味的各種肉乾類產品─豬肉片(條‧角)、沙茶豬肉片、黑胡椒厚(薄)肉乾、原味薄肉片、原味(辣味)檸檬肉乾、蜜汁肉乾、牛肉角等,還有魷魚絲、休閒食品、素食休閒食品及瓜果類等健康零嘴點心,種類繁多,讓客人可以盡興選購吃不停嘴,難怪每個人來到店堙A店內服務人員熱心招呼仔細介紹之下,除了心堨援w主意的目標商品,總會多選幾樣滿意帶走。>>> 詳細

 香脆杏仁豬肉紙

    春節將近,一年一度的年貨大街是台北最熱鬧滾滾的地方!走在古色古香巴洛克式建築的迪化街上,有一間老字號“江記華隆商行”,還沒到過年就已經開始忙著訂單接不完!

    江記華隆商行開店已經30多年,其最有名的金字招牌就是其薄如禪翼的“香脆杏仁豬肉紙”!其0.02公分的豬肉紙薄片,在燈光下不但能透光,還必須採用人工包裝,才能防止其薄片破碎。江老闆表示,豬肉紙是採用溫體豬及加入美國進口甜杏仁豆切片,其特殊的製造技巧,使豬肉紙的口感獨特,最能貼近舌尖的脆片,卡滋卡滋的聲音加上新鮮食材獨特美味,令人一片接著一片。>>> 詳細

 鳳梨酥

    位於南投市八卦山上的微光森林,利用南投八卦山地區盛產的二號土鳳梨做為原料,農民采收後人工削皮切成長方小塊,接著加少許麥芽、蔗糖用小火熬煮八小時熬成內餡,外皮以紐西蘭奶油和土雞蛋揉成,製作過程不含防腐劑,香濃酸甜的滋味,還吃得到鳳梨纖維口感,令人讚不絕口。

    相較于一般改良的鳳梨,台灣二號土鳳梨最大的特色就是多了香氣與酸度,讓鳳梨酥多了一層豐富的口感。一口咬下微光森林鳳梨酥,香酥的外皮下,可以吃到內餡鳳梨的Q度,絲絲相連與香鬱口感是它最大的特色。>>> 詳細

 老婆餅

    台灣糕餅歷經時代變遷,從原本平凡無奇的零嘴、特定時節才會出現的民俗祭品,不斷改良成為具有地方特色的精緻小點,並結合地方特產或是區域文化、口味的創新與多元的選擇,再搭配質感包裝,成為旅遊的最佳伴手禮和過節必備零食。

    位在花蓮市中華路上的吳家餅鋪,是由吳先生夫婦一同創立。早年吳先生服務於台北、花蓮等地知名麵包大廠,從學徒到成為一手師父,經過多年的歷練與經驗累積,技術層面相當純熟老練。而後歸鄉發展,併為了有別於花蓮其他名產,專心在老婆餅、牛奶酥餅等餅類製作。>>> 詳細

 牛揸糖

 

    “稻喜田牛揸糖”是彰化溪湖地區迅速竄紅的純手工牛揸糖專賣店,這裡所生產的牛揸糖有別於一般市面只局限生產原味,稻喜田率先推出“楓糖”、“咖啡”、“原味”及“蔓悅果”等四種口味的牛揸糖,由於不沾牙又濃郁可口,包裝又精緻美觀,如今已成為溪湖伴手禮和節日必備的新寵。

    稻喜田牛揸糖堅持採用頂級紐西蘭安佳奶粉製作,而且使用純度相當濃郁,加上使用高等級食材搭配,吃起來牛奶的香氣會慢慢呈現,且愈嚼愈香,更榮獲2007年優良食品評鑒〝特殊口味獎〞,好吃的滋味等您來品嘗啰……>>> 詳細

 烏龍茶

    在台北市大安捷運站附近有一家近二十年的老茶行,店老闆突破傳統採用高密度烘焙法制茶,其中一大特色就是在茶湯倒出時,會呈現一粒粒茶珠如奔、如跳、如串之景象,這是因為利用高密度烘焙法使茶湯純度提升,水分子密度提高所產生的現象而成。

    店堹鸗閂瓵z選春、冬二季的台灣高山茶,茶葉本身在品質上就相當的優良,再加上自家研發出的高密度烘焙法將茶葉本身內部水分、雜氣、雜質等排出,使得水之純度與密度提升,加上飽和度高所產生一粒粒茶珠的奇景。>>> 詳細

 酸梅湯

    位於台南文南路上的大水缸酸梅湯為府城20年老字號,店如其名的大水缸,店門口擺著自行研發具保冷效果的大水缸,內裝著用烏梅、陳皮、桂花、甘草、洛神、仙楂等十余種藥材熬製8個小時再添加冰糖調味的招牌桂花酸梅湯。

    口感滑順香醇的桂花酸梅湯,不添加色素、人工添加物和防腐劑,清涼解渴、爽口回甘又養生,相當適合在炙熱的天氣埵B冰涼涼的大口吸入嘴中。>>> 詳細

 紅茶

    尋味不必千里,一手將世界用喝的,帶至您眼前。這句話是一手私藏世界紅茶茶飲店,所訴求的喝茶概念,希望借由平價方式,讓民眾也能喝到來自世界各國的指標性紅茶。   

    為了讓民眾也能喝到一手世界好茶,一手私藏世界紅茶台南赤崁店,近日更是推出三角立體茶包茶葉禮盒,每罐茶葉罐裝中,放的都是一手私藏世界紅茶煮茶用的茶葉,民眾可自行買回家泡茶,即刻暢遊世界各地。>>> 詳細

 青草茶

    青草茶又名百草茶,取多種藥草組合而成。這類涼茶甚至在不少古裝劇中都可見其蹤影,在大陸南部廣東、華南等地區因氣溫較高,最為流行,接著便隨著先民傳至台灣。

    走近大街小巷,專賣青草茶的店家並不多,而員林一家鄰近中正路夜市的古鼎茗茶正是一家不可多得的青草茶專賣店。老闆許先生表示,爺爺曾經在糖廠工作,並留給他一本家傳百草精煉書籍,文字集結先人智慧。興趣與醫學背景使然,年輕的他投入研究青草茶,天然素材,高壓鍋爐精煉、採科學化水源管理,絕無任何添加物,烹煮出各式古早天然健康好茶。>>> 詳細

 竹江蜂蜜禦守茶

    竹江蜂蜜因為當季開花的種類不同,而有龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜之分,並不是加入香精的原因。之外有花粉、蜂王乳、蜂蜜醋等。並有多種包裝,可供選擇。蜂蜜等級上並有得獎蜜及認證蜜之分,有精美包裝,送禮自用皆宜。

    禦守茶中華店的禦守水果茶用料實在,採用多種當季生產的新鮮水果,帶有水果所呈現的綜合香氣,是一種甚受大眾歡迎的飲品,當飲料喝過之後,內含的新鮮水果不要丟掉,它們含有豐富膳食纖維,可當小點心,並有飽足感。>>> 詳細

 蘿蔔糕

    吃粿是年節堣痐ㄓF的桌上佳肴,每個地方的粿都要自各兒獨到的滋味,而客家人對於米食的重視,各式各樣的米做成不同吃法的粿,也成為特色的客家風味。

    綿綿的滋味埵陬蛜◇〞滲u情意,年節到了,想要來個好彩頭的蘿蔔糕,還是芋頭粿,懷舊的土豆粿,高檔的櫻花蝦粿,這些都讓您吃得到真的粿香,事先訂購還可以宅配到家,嘗嘗這阿嬤滋味的菜頭粿。>>> 詳細

 烏魚子

    烏魚到處都有,但烏魚子卻盛產于台灣,原因是每年冬季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄遊南下產卵,經過台灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以台灣產的烏魚子特別肥大。>>> 詳細

 黑糖糕

    “黑糖糕”是台灣著名的特產之一,其最初常被作為祭拜的貢品,後來經糕餅師傅改良後,成為大眾所喜愛的小吃甜點。

    位於花蓮市國民路上的雙胞胎黑糖糕,打破一般人對黑糖糕高甜度的觀念,以低糖、養生為主要訴求,並採純手工製作而成,嘗起來口感細緻、微甜不膩,備受大眾喜愛。>>> 詳細

 牛舌餅

    宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄,口感脆、硬,無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是麵粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且桿成長薄形狀,並在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。 >>> 詳細

 蒜頭餅

    位於嘉義六腳鄉的老福仔糕餅鋪,傳承至第三代的好手藝,除了保有傳統的古早味,新一代的努力之下融入了創新,店內特色招牌蒜頭餅又稱回鄉餅,是在地必買的伴手禮,講究新鮮、當天現做現烤的蒜頭餅,烘焙後鼓起的外皮,而內餡是用以大蒜為原料,揉和麥芽的餡,酥香外皮有著獨特的風味,軟Q的內餡有著淡淡的蒜香味,口齒回香百吃不厭,嘗過之後會讓人一再眷戀的伴手好禮。>>> 詳細


 

【策劃編輯:左秋子】