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大通鎮有一種風味獨特的傳統風味食品——大通茶幹。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈友皆宜。 大通茶幹，明朝就開始生產，已有400多年的歷史。由於大通鎮係通往佛教聖地九華山的必經之路，全國各地以及南韓、印度等國朝聖拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購買一些大通茶幹。傳說乾隆皇帝下江南時，品嘗過大通茶幹，從此，大通茶幹的身價更是扶搖直上了。 大通茶幹，是根據徽菜特色研製出來的，係採用銅陵縣汀洲盛產的大豆為主要原料，經過淘洗、磨漿、煮漿、點鹵、裹壓等30多道工序精製而成，每塊茶幹的白坯都要用白布包好，上壓板壓緊，經8—10小時後出板，然後再放進由冬菇、八角、甘草、冰糖以及蝦籽醬油等原料配製的滷汁裏浸泡，再煮上8—10小時後撈出，瀝幹水份再拌上麻油而成。大通茶幹品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個品種。 當年，大通鎮上有10多家水作坊都生產茶幹，但品種最多，品質最好的要數“吉昌醬園”。吉昌醬園生產的茶幹在“壓裹”這道工序時，在幹坯的上下面各放置一塊如銅錢般大小的銅印模，茶幹壓制出板後，一面呈現出“大通茶幹”、一面呈現出“吉昌醬園”的字樣。很多茶幹作坊（當時稱水作坊）也各有各的限制，如“隆昌”、“興圓”、“生園”等，因受當時生產條件的限制，不論是磨黃豆，做豆腐，做茶乾等都係手工操作，一般的作坊每天只能生產出2000塊左右。 如今，在我市茶幹已發展有多種品牌和特色，如“月亮”牌茶幹，“八寶”牌茶乾等等。
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