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方便麵市場持續回暖 銷量超400億包佔全球近四成
華夏經緯網   2019-09-17 11:10:34   
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  銷量佔全球近四成 營收利潤雙雙增長

  方便麵市場持續回暖

  實習記者 楊天悅

資料圖:方便麵

  “國民食品”方便麵在去年成功扭轉銷量下滑的頹勢後,今年繼續保持回暖勢頭。中國食品科學技術學會近日發佈的數據顯示,2018年我國方便麵銷量佔比已增至全球近4成,而世界方便麵協會預測,2019年中國方便麵銷量有望繼續維持在以上。一度被嚴重“唱衰”的方便麵,是否真能收復被外賣蠶食的領地?

  觸底反彈後持續回暖

  除了經典的紅燒牛肉麵、老壇酸菜面和辣白菜辛拉麵等,近兩年間,超市堛漱隢K麵貨架上還出現了藤椒豚骨、胡椒豬肚雞等不少新口味。康師傅和統一甚至推出了均價達到25元的“Express速達面館”和20元的“滿漢大餐”等高端產品,創新升級之下,方便麵市場的銷售額也跟著上來了。

  2000年至2011年是我國方便麵市場飛速增長的11年,年銷量從178億包一路增長至425億包。但以2012年為界,受到外賣衝擊、消費升級和健康飲食理念的影響,方便麵逐漸“失寵”,年銷量一路下滑至2016年的385億包,回到了2010年的水準,人均年消費份數也從40份下跌至27份。

  2017年,國內方便麵市場開始出現了回暖跡象,年銷量增長4.5%至390億包,2018年再次攀升至402.5億包。根據中國食品科學技術學會發佈的統計數據,2018年全國22家主要方便麵企業銷售額達到515億元,同比增長3.3%,營收和利潤雙雙提升。

  康師傅近日發佈的半年報顯示,2019年上半年方便麵業務營收達到115.41億元,其中方便麵營收同比增長3.7%。另一方便麵巨頭統一的半年報顯示,上半年方便麵業務收入為42.68億元,較去年同期增長2.8%。

  與外賣市場此消彼長

  曾經的康師傅和統一兩個方便麵巨頭都沒有想到,打敗他們的不是另一家方便麵企業,而是外賣平臺。如今方便麵市場的回暖,也與外賣市場補貼下滑的時間線恰好吻合。

  自2018年起,隨著餓了麼和美團外賣“兩分天下”,外賣市場的競爭格局基本穩定,前幾年外賣平臺價格戰下的補貼力度也逐漸消退。不僅滿減優惠減少了,配送費、包裝費和起送價格也都出現了上漲,幾元錢一盒、既能吃飽味道也不錯的方便麵因此重新成為人們的代餐選擇。

  與此同時,方便麵企業也通過創新升級重新抓住了消費者的味蕾。隨著各種主打“健康”“高端”的方便麵食品出現,讓方便麵不再是“垃圾食品”的代名詞。在新一輪消費升級的倒逼之下,方便麵行業也擺脫了過去單一的低價競爭,中高端產品大量投放,帶動了方便麵市場整體增長。

  如白象打出“家庭面”的概念,定位高端簡餐,推出35.8元的“骨湯煮麵”,面餅更接近手捍麵的口感。統一推出了“生活面”系列產品,儘管均價都在20元左右,但在統一天貓旗艦店月銷量榜單中位居前列。康師傅半年報顯示,高價產品以6.6%的增速領跑方便麵產品序列。

  “健康轉型初戰告捷,價值提升出現徘徊,全行業處於劇烈而深刻的內部整合中,變革、健康、向上成為2018-2019年中國方便麵行業日益成熟的主旋律。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷總結說。

  方便食品界競爭加劇

  雖然方便麵市場持續增長,但與去年的大幅增速相比已經出現了放緩的趨勢。康師傅2019年上半年方便麵營收同比增長3.7%,較去年同期8.4%的增速有所下滑。統一上半年方便麵業務2.8%的增速仍然遠不及去年8%的增幅。

  根據中國食品科學技術學會的數據,2018年,我國方便食品製造業主營業務收入2940億元,較上年增長5.2%。方便食品製造業利潤總額214億元,同比增幅達到14.4%,方便食品在轉型與價值提升之路上已經取得了一定的階段性成果。

  儘管方便麵仍然是方便食品中的“主力軍”,自熱火鍋、素食米飯、方便螺螄粉等新的方便食品正在逐漸吞噬方便麵的市場份額。在火車、候車廳、戶外活動現場等傳統的方便麵消費場景之中,大量現制餐食和其他方便食品的出現給消費者提供了更多選擇,即使價格比方便麵高出不少,但由於更加美味健康,還是有許多消費者樂於接受。

  “差異化競爭是減少惡性競爭的良藥,做產品價值的‘創造者’還是‘搬運工’,值得方便麵企業深思。”孟素荷認為,大企業差異化的產品創新,應當從中、高兩個價位向產品的健康與營養發力,對地域傳統風味產品的市場發掘,也將成為方便麵行業未來的發展方向。

來源:北京日報   轉自:中國新聞網

 

 

責任編輯:唐詩絮

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