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食藥監介入調查俏江南黑廚房 張蘭仍經營多家門店
華夏經緯網   2017-03-15 16:42:19   
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  食藥監介入調查長沙俏江南“黑廚房” 張蘭等創始人團隊仍經營北京多家門店

  每經記者 趙天宇 每經編輯 陳俊傑

  俏江南創始團隊與資本方之間的恩怨,在2015年以前者出局暫告一段落,創始人張蘭逐漸淡出公眾視野。如今,在“3·15”前夕,長沙俏江南門店被指存在食品安全問題的時刻,張蘭之子汪小菲連發5條微博,反復表達資本方CVC接手後“公司業績直線下滑,管理漏洞頻出”,並認為“創始股東離場,而最後受傷害的是一個創立了16年的本土品牌。”

  汪小菲字埵瘨◆廗P惋惜的“本土品牌”,即為知名川菜餐飲店“俏江南”。不過,俏江南品牌的創始人張蘭事實上仍是“俏江南股份有限公司”的董事之一,汪小菲也間接持股,俏江南創始團隊仍深度參與該公司的經營;而投資機構掌控的是另一家公司,全名為“俏江南(北京)企業管理有限公司”,此次涉事的門店即在該公司名下。

  昨日,《每日經濟新聞》記者獲悉,被曝食品安全問題的門店當日下午仍在正常營業。湖南省食藥監局方面向記者透露,國家食藥監總局已關注此事,而當地食藥監部門已介入調查。

  值得注意到是,在俏江南創始人與資本方的頻繁纏鬥中,這一餐飲界知名品牌也成為最大的受害者。對於此次“黑廚房”事件,有分析認為,消費者分不清門店屬於哪方,就門店和品牌而言,此次事件傷害都很大。

  ●“黑廚房”門店仍營業當地食藥監調查中

  據“北京時間”和《當代商報》聯合報道,在位於湖南省長沙市人民西路旁悅方商城內的俏江南門店中,暗訪記者發現諸多食品安全問題。

  報道稱,該門店未查實應聘者的健康證或者體檢證明就要求其上崗作業,廚房師傅使用掃把清掃地面後將其放入用於做菜的鍋內進行漂洗;廚房內無人佩戴手套和口罩,均為“徒手作業”;廚師們徒手“偷吃”客人的菜肴司空見慣。此外,大部分用於烹飪給客人食用的魚類皆為死魚,少數的魚養置在魚缸內“充當門面”。

  昨日,《每日經濟新聞》記者以顧客身份致電涉事的俏江南(長沙悅方店),門店工作人員稱,“那個已經是很早之前的事情了,9個月之前的事情。前期已經做過一定的整改,沒有必要擔心這個問題。”

  “今天有食藥監局的人過來。”該門店工作人員說,長沙市食藥監局到門店檢查後沒有發現問題,不會影響就餐,顧客隨時可以前往該店。為獲知具體檢查結果,記者聯繫了長沙市食藥監局,但截至發稿未獲答覆。

  湖南省食藥監局宣傳辦相關人士介紹,“昨天(3月13日)國家(食藥監)總局打電話來說有這種事,然後我們在網上核實了一下。今天已經指派了長沙市食藥監局去協助調查處理,目前正在處理過程中。如果事情屬實,將按照相應法規進行整頓,並對其他連鎖店面做出提醒。”

  ●兩派俏江南浮現 張蘭仍經營北京多家門店

  值得注意到是,上述報道的內容,3月14日被汪小菲在微博中轉發多次,轉發的同時他反復表達,“自從2014年張蘭董事長和公司幾位創始高管退出董事會,公司管理全權由香港著名資本CVC接手,公司業績直線下滑,管理漏洞頻出……而最後受傷害的是一個創立了16年的本土品牌。”

  此事對俏江南品牌造成的傷害,在汪小菲的微博中被反復強調。而記者發現,張蘭及汪小菲仍間接持有“俏江南股份有限公司”股權,該公司在北京擁有7家門店。記者此前曾走訪其中一家位於亮馬河的分店,俏江南標誌性的“臉譜”商標仍正常使用。

  在俏江南股份有限公司的股東列表堙A不見CVC及後來投資者的身影,董事會成員中張蘭赫然在列,這家成立於2000年5月份的公司註冊資本為2.14億元,6位股東公司中,有兩家與張蘭直接相關。其中北京蜀潤原投資管理有限責任公司認繳出資291萬元,其股東和經營層中就有張蘭及其子汪小菲,分別擔任執行董事和監事;另外,認繳額為930萬元的,北京安潤麟投資管理有限公司的執行董事和股東之一也為張蘭。

  由此可見,俏江南這盤棋,張蘭還在下。

  與此同時,CVC及後來投資方仍掌握著俏江南大半江山。工商資料顯示,CVC其後資方控股的俏江南(北京)企業管理有限公司在北京、山東、山西、河北、四川、廣州、湖南等省份擁有約24家餐飲、酒店分公司。其北京分公司僅在北京當地就擁有14家開業的餐飲分公司,涵蓋望京、國貿等多個熱門商圈。

  記者以消費者的身份向俏江南國貿店諮詢,了解到望京店實際上已經停止營業,目前北京地區尚有10家門店營業。記者從工商註冊資訊發現,此次涉事的門店屬於長沙俏江南餐飲管理有限公司,該公司為俏江南(北京)企業管理有限公司全資子公司。

  ●一損俱損 品牌價值受創在所難免

  “俏江南”創始人團隊與資本方之間的紛爭持續多年,就在幾個月前,雙方還就最具價值的商標權益展開博弈。

  2000年4月“俏江南”成立,2009年,創始人張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第3名,財富估值為25億元。

  2016年12月,俏江南股份有限公司作為原告,向法院提出部分資產的保全申請,而被執行方為俏江南(北京)企業管理有限公司。北京市第三中級人民法院做出的《執行裁定書》裁定,“凍結、查封被申請人俏江南(北京)企業管理有限公司名下72項商標的商標專用權。”

  該案法官陳琣b3月14日的採訪中對記者表示,當時做出的上述財產保全,到目前為止仍沒有申請解除;被執行方到目前為止也沒有提出復議。

  記者以消費者的身份採訪雙方在北京的門店,店員都表示“黑廚房”事件不會對經營情況造成影響。但該事件無疑又將雙方之爭抬上風口浪尖。從品牌的角度而言,汪小菲反復訴說的巨大傷害所言非虛,兩個俏江南實屬一榮俱榮,一損俱損。

  記者此前探訪發現,俏江南連番易主後,原來的“俏江南”總部辦公室也已搬遷。與此同時,俏江南的淘寶網店被關閉、大眾點評上的雙人套餐只需198元,有媒體評論:“昔日餐飲界的LV已‘重返人間’”。

  “消費者當然分不清門店屬於哪個俏江南。”在中國食品產業評論員朱丹蓬看來,汪小菲對於俏江南品牌傷害的擔憂不無道理。

  “俏江南的頂層設計目前仍顯得不順暢,仍待理清。”朱丹蓬認為,由此也造成中層的品質監管、現場管理、內控體系等得不到很好的保障,對於門店和品牌而言,無疑是很大的傷害。在消費者心目中定位相對高端的俏江南,此番風波或使其“跌落神壇”。

  (實習生肖達明對本文亦有貢獻)

    來源:每日經濟新聞

 

責任編輯:李欣

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