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美譽招來多家山寨 正宗“豪大大雞排”登陸上海
華夏經緯網   2012-08-02 09:52:33   
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圖為滬上食客排隊追捧正宗台灣豪大大雞排。

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圖為豪大大老闆王慶隆來滬親自烹飪。

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圖為市民品嘗正牌豪大大雞排美味。

  1日,台灣士林夜市招牌美食“豪大大”雞排在滬的首家正牌分店“正豪大大雞排”在虹口區壹豐廣場正式開張。開業首日,來自台灣的正宗的豪大大便受到了申城食客的排隊追捧,人氣火爆。

  東方網記者在現場看到,上午10點多,距離壹豐廣場開業還有半個多小時,已經有市民提前排隊。第一個來到的上海市民陸小姐說,豪大大雞排作為台灣士林夜市最招牌的美食,她垂涎已久,今天專程趕來品嘗。上午11點多,隨著午餐時間臨近,現場上百人排隊追捧,人氣頗高,店方不得不宣佈每人限購一塊。

  隨著台灣豪大大雞排老闆王慶隆親自烹制的第一鍋雞排出爐,現場頓時瀰漫起噴香的美味。最初品嘗的幾位市民紛紛讚嘆,正宗的豪大大就是好吃,和山寨的相比,肉質更加細嫩,肉汁更飽滿,尤其是傳說中“可以蓋住臉”的大小,果然名不虛傳。

  東方網記者了解到,台灣豪大大雞排在上海的首家分店名為“正豪大大雞排”。店面位於虹口區壹豐廣場地下二層,面積20多平米。店面的整體裝潢以藍白為基調。店內供應的炸雞有大雞排、雞塊、七里香、地瓜薯條等招牌產品。價格方面,據店方工作人員介紹,豪大大雞排台灣本地銷售價格為55元新台幣,香港為25元港幣,大陸為15元人民幣。對此,不少顧客表示,從口味、分量、品牌等方面來看,雖然正牌豪大大比山寨的略貴,但是性價比仍很高。

  對於市民普遍關心的食品安全問題,店方工作人員表示,上海正豪大大雞排採用海獅大豆調和油,每天更換三分之二的新油,另外三分之一舊油進行過濾後繼續使用。這樣在保證品質的同時,才可以炸出台灣原汁原味的雞排。目前,上海供應的雞排口味上進行了微調,口味比台灣的略重,香味方面比台灣更勝。大陸豪大大多數的原料在本地採購,在大陸有2個中央廚房,核心的原料從台灣直送。

  為了防止山寨的情況,台灣豪大大在大陸已經註冊了十余種品牌組合,在滬的店名為“正豪大大雞排”。據店方的調查統計,上海市場的山寨豪大大一共有5種,共計250多家。店方人士透露,其實,台灣豪大大最早在2010年就想進入上海市場,但是因為在其他地區的業務拓展需要,所以暫時擱置。

  據悉,正牌豪大大雞排大陸首家分店在南京,一天可以賣出1600斤雞排。老闆王慶隆非常看好上海市場,為了從山寨豪大大遍地的情況下突圍,正牌豪大大計劃今年內在上海開15家分店,主要瞄準繁華商圈優勢地段,等採取直營和加盟並進,目前在滬已經有1000多位合作夥伴在排隊。

    來源:東方網 記者魯琳、劉歆

 

責任編輯:李欣

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