臺商 走近臺商
危機之中學會堅持 臺商陳定宗和他的餐飲帝國夢
華夏經緯網   2012-01-09 09:56:55   
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一茶一坐總裁陳定宗

一茶一坐總裁陳定宗

    他坐擁上億身價,他在全國22座城市開設了98家餐廳,但他說,打造世界級餐飲品牌的路才剛剛開始……

    陳定宗,一茶一坐總裁,擁有無限親切笑容的台灣人,“一茶一坐”餐飲帝國的創造者。

    有幸採訪到陳定宗是我們對“一茶一坐”餐飲連鎖企業最好的取經機會,因此筆者精心準備了滿滿兩頁紙的採訪提綱,健談的陳定宗對一茶一坐傾注的激情讓我們震驚。

    見到陳定宗的第一眼,笑容迎面而來,略微發福的身材,筆挺的西裝,精緻的眼鏡都傳遞出親切的開場白,打破了我們對企業領導者不茍言笑的習慣性思維。他風塵僕僕剛剛坐定,隨即打開採訪提綱,快速掃閱,喝完服務生遞來的清茶,還未等筆者準備妥當,陳定宗便打開了話匣子。一個多小時的交流,筆者甚至都沒有插問的機會,他的侃侃而談,他的儒雅風趣,他的創業艱辛讓所有在場的人都會難忘。

    有味使之出無味使之入

    2002年,上海,時尚地標新天地,陳定宗將一茶一坐引入上海,開始了中國大陸的第一次嘗試,但這次的到來充滿期待,來勢洶洶,一茶一坐台灣創始人與台灣旺旺集團各持50%股份,各投入105萬美金開創上海一茶一坐的茶藝之夢。因各種原因旺旺與台灣一茶一坐創始人分別撤資,陳定宗一人扛起開創中國大陸一茶一坐的夢想繼續前進。

    一茶一坐開設之初的定位就是專業化,而陳定宗最佳拍檔林總來自麥當勞,陳定宗打造一茶一坐的目的來源於此,“為什麼中國就沒有一家餐廳能做到全球連鎖?能做到全球標準化?”抱著這個宏大的夢想陳定宗對一茶一坐的定位越來越清晰:專業化、標準化、簡單化。

    “開餐廳必須東西非常好吃,飲料非常好喝,各項服務要做到客人滿意,這才算是專業化。有些餐廳雖然東西好吃,但是服務不好,或者衛生都沒辦法做到細節完美,甚至沒有超越他們的期待,這些開始3~5家可以,複製的時候不可能做大,就像我們複印一張有瑕疵的白紙,如果剛開始的這張紙是有污點的,那麼複印出來的必將都是一樣的。如果剛開始沒將這張白紙上面的污漬去除,之後再一張一張地去修改,那這個過程是艱巨和複雜也並非有成效的。所以要從一開始就應該將專業化做到最好。”在陳定宗眼堨u有專業化才能談標準化,沒有專業的心態做事情,出來的結果只能差強人意。

 

責任編輯:李欣

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