在雲林地區老餅店高珍香本店，綠豆椪是很地道、料多的南部口味，餅皮不幹也不油，豆沙著重甜味表現，也比較油，肉餡真材實料，使用的是鹹肉條，有濃郁的五香味，甜鹹交錯，是最大特色。
達人團評介：餅皮非常Q而酥，豆沙比較甜一些，肉餡與豆沙融合於口中，口感十分豐富多元。肉餡較硬，和中部的魯肉餡有很大差異，肉餡也比較硬，但嚼勁十足，
地址:雲林縣莿桐鄉中山路130號
電話:05-5842017、5842015
售價:單個35元，6入210元，12入420元
舊振南
嘗到現代感
圖片來源：聯合新聞網
來自台南、名震高雄，通路遍及全臺的舊振南餅店，除了很傳統、加重魯肉比例的豆沙餅，綠豆椪也做了一點點改良，細緻的豆沙，再配上比例幾乎與豆沙餡相當的魯肉，帶著一點奶味，讓那些不想太復古的人，得到充分味覺上的滿足，口味在懷舊中還能嘗到現代感。
達人團評介：三種口味的綠豆椪，油用得不重，舊振南的綠豆椪可能更適合都會區人的胃口，餅皮Q而不油，豆沙餡稍鬆軟，但爽口，還帶著一股奶香，純豆沙餡不包內餡的“李白”，口味比較清淡；包肉餡的「蘇東坡」，鹹肉量不多但很香，也不太油膩。“蛋黃”最值得稱道，鹹蛋黃的鹹度剛好，還有QQ的口感。
地址:高雄市中正四路84號；台南市東寧路243號
百貨公司通路：新光三越台北、台中、台南店，SOGO百貨台北、高雄店，高雄漢神百貨等
電話:07-2888202；06-2387666
售價：單個50元，8入380元，12入560元
吳記
外皮超誘人
圖片來源：聯合新聞網
70年的老店，它的綠豆椪在高雄，是中秋節超人氣商品，紅橙色外皮，十分誘人，有傳統圓形和四方造型，講究完全傳統的做法，重油、重甜味，肉餡是濃厚的魯肉口味。
達人團評介：餅皮膨得好看，既酥又有嚼勁，而且很有層次，豆沙餡則是松而酥，魯肉味道很濃郁，口感甜鹹適中，但是整體來說，它是比較偏油的，達人團有人為它的油酥而愛不釋口，有人卻怕它的油。
地址：高雄縣鳳山市光遠路284號；高雄市和平一路242號；屏東市自由路580號
電話：07-7462291；07-2258721；08-7615000
售價:單個45元，8入360元
錦昌餅店
口感最傳統
圖片來源：聯合新聞網
鳳山一間不起眼的小店，老闆一人掌爐，產量有限，包裝不很精美，甚至綠豆椪不夠“膨”，不過很傳統的南台灣綠豆椪，重油、重肉餡表現力，肉餡是傳統的肉脯，雖然包裝不夠精美，但是中秋一到，因為產量有限，沒有預訂，有時不見得買得到。
達人團評介：錦昌的餅皮完全不發、而是層層迭在一起，外表看起來不具誘惑力，但達人團幾乎一致通過，是口感最傳統，豆沙餡口感最好的綠豆椪，不過油下得重，從金黃、亮濕的餅皮就能看出端倪，肉餡用肉脯，是傳統月餅的高檔材料，口感好，但比起魯肉就少了一些精緻度。
地址:鳳山市中山路106之1號
電話:07-7463453
售價:單個35元，8入280元
綠豆椪加映場
好吃的綠豆椪真是族繁不及備載，除了評比的十家綠豆椪，我們遍佈全臺的綠豆椪採購團，怕滄海有遺珠，及時補了幾家頗受好評的綠豆椪：
★台中阿明師
來自新竹的糕餅達人Ayumi，大力推薦乙太陽餅出名的台中阿明師，那裏的綠豆椪超好吃，豆沙餡很細，甜度適中，多吃也不膩。
地址: 台中市自由路二段11號
電話:04-2227-4007~8
售價:8入360元
★台中犁記
犁記正宗老店台中犁記，口味傳統，油蔥和魯肉風味更濃，和台北犁記有所差異，達人團強力追加、不可不試。
地址:台中市北區大雅路578號；台中市中正路28號
電話：04-22950079；04-22228195
售價:35元（無肉）12入420元；60元（含肉）6入360元
★老雪花齋
雪花齋為創始人後代另開的分店，達人團也推薦口味更傳統的老雪花齋的綠豆椪，口味和雪花齋略有不同，餅皮一樣雪白，但比較重油、重肉香。
地址:台中縣豐原市中正路212巷1號
電話:04-25222713
售價:6入300元
★嘉義朴子玉香珍綠豆椪
超人住在嘉義的舅舅，逢年過節必定送來一盒玉香珍的綠豆椪，餡細而且鬆軟滑口，肉餡香而不油膩。
地址:嘉義縣朴子市中正路167之1號
電話:05-3792420
價格:8入320元
★台南舊永瑞珍餅鋪
以魯肉餅、鴛鴦餅出名的舊永瑞珍餅鋪，綠豆椪更是教達人團成員難忘，皮薄而且有豐滿的豆沙餡，一口咬下就是香濃豆沙。
地址:台南市永福路二段181號
電話:06 -222-3716
售價:單個25元，12入300元
★台北李亭香
迪化街百年老餅鋪，各式傳統糕餅都很受歡迎，皮金黃而酥，又很有層次的綠豆椪，是中秋熱賣商品，而達人更推薦這家帶香菇口味的綠豆椪。
地址:台北市迪化街一段309號
電話:02-2557-8716
售價:單個48元，6入288元
【2007/09/08
聯合報】
