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圖說:君悅飯店漂亮餐廳的擂沙靚湯圓，香，滑，軟，甜，有濃濃的過節味。
“星燦烏雲裏，珠浮濁水中。”古代詩人把美味的元宵，形容成月亮落入湯裏的意境，傳神而貼切。古人品嘗元宵，也有賞月，祭月的意涵，因為元宵節是一整年當中，第一個月圓的日子。
但是，今日大家過元宵，時興熱鬧賞燈，反而忘了抬頭欣賞一輪清月，但是，要賞月得看天公做不做美，倒不如端賞湯裏的雪白元宵或湯圓，或許更務實一些。
有人問，元宵和湯圓怎麼分?甚至出現在最近的小學作業裏。簡單來說，兩者的外皮，同樣都是糯米粉和水，但是，製作元宵是得用全身的氣力，師傅擺腰揮臂，拿著大竹篩使巧勁地搖晃，讓內餡均勻地滾上糯米粉，製作湯圓是文文靜靜地，用手包餡搓揉。
所以，北元宵，南湯圓，和中國大江南北的民族性有很大關係，北方人豪邁大方，元宵也是飽滿碩大如丸，南方人長得秀氣，連湯圓也做得圓滑水潤，還細分包餡與不包餡，不包餡的小湯圓，紅白袖珍可愛，冬至節令，平常時日都吃得到。
反而是滾元宵，搖元宵的畫面，一年只有一次，我喜歡看元宵在雪白糯米粉翻飛的氣勢，有一次情商師傅讓我試一試，結果搞得我白頭粉面，還滾不出個像樣的，可見製作元宵大不易，而且絕對是真功夫的點心。
元宵與湯圓，若比口感，則是各有韆鞦，元宵是乾粉和水，現滾現賣，所以，外皮較厚實，湯圓的外皮組織，水分含量較高，所以，比較軟綿滑口。至於吃法，可就千變萬化了。以下是數家新奇湯圓取勝的店家。
今年台北君悅飯店的漂亮餐廳，推出“擂沙靚湯圓”，在煮熟的湯圓外滾上了一層細緻的花生粉，一口咬下QQ的糯米皮，便流出熱情的芝麻糊，3顆180元就有過節味兒。
六福客棧金鳳廳，有基本款酒釀桂花湯圓，也有帶點洋味兒的朱古力流沙湯圓，以及代表台灣客家鄉親的鹹湯圓，也有香港養生風格，加了陳皮的紅豆湯圓，吃完了甜湯，再來個黃金脆皮炸湯圓，每份130元，好處是餡料湯頭選擇多。
台中通豪飯店則推出一款黃金元宵，把金箔加入糯米粉皮之中，身價馬上三級跳，單顆要299元，黃金元宵吃的是貴氣，金箔其實並無特殊風味。但是，其他的新口味如咖啡蓮蓉元宵，養生紅曲元宵，水果元宵，巴西磨菇元宵，桂花釀元宵，價格就平實許多，每顆生元宵 25-45元。
除了賞月，“去年元夜時，花市燈如晝，月上柳梢頭，人約黃昏後。”元宵節也是古時候的情人節，有情人甜蜜相聚，也有人孤單鬧相思，我查了一下中國大江南北吃元宵湯圓的習俗，無論是北京的奶油元宵，天津的蜜餡元宵，蘇州的五色湯圓，上海的擂沙湯圓，多半都是甜的，我想，除了可以為愛情加分，甜甜的元宵，或許也能撫慰相思之苦。
民生＠報
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