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洋面義大利面食館獨創的優格冷面，用新鮮水果當作佐料。記者吳若寧／攝影
華夏經緯網8月9日訊：據台灣媒體報道，健康休閒風盛行，高市在掀起一股景觀餐飲的風潮之後，近來，休閒餐飲也越來越走向健康為訴求的趨勢；這種走時尚路線的新型態健康餐飲風，注重口味之餘，更強調健康與養生，成為年輕與女性族群的消費新主流。
餐飲趨勢的改變速度和女人對服裝的喜新厭舊一樣，前兩年，在城市光廊戶外露天餐廳的帶動下，高市掀起一股以咖啡、簡餐為主的景觀餐飲風，不過，這股風潮近來已悄悄轉變，餐廳的裝潢走向時尚、流暢感，餐飲的內容則走向健康趨勢。
位於高市中山路與民生路口的古德曼咖啡旁，最近新開一家“YOUNG MAN洋面”義大利麵食館，即抓住年輕族群的喜好，在充滿時尚感的空間氛圍裏，享受各式健康口味的義大利麵食。包括手工面、細圓面與尖管面等還有脆薄片披薩、沙拉等，都是以新鮮食材做成，份量適中、搭配性高的組合餐方式，加上平實的價位，一開張就吸引不少人前往嘗鮮。
業者表示，現代的年輕人對於洋食的了解程度有時候更甚于中式餐飲，所以YOUNG MAN在義大利面的sauce上，細分為紅醬、青醬、白醬、咖哩醬和橄欖油清炒等不同口味，滿足消費者的需求，且醬汁的調配也儘量以新鮮食材製成，像是茄汁紅醬是採用含有茄紅素的新鮮番茄做材料，吃起來風味清爽且香醇。
其實口感濃郁的醬料不見得就比較不健康，像是咖哩醬料就是以各式香料熬煮成新鮮的咖哩醬，搭配鮮蝦櫛瓜、墨魚等食材，能夠滿足喜歡重口味的客人又能兼顧健康概念。
另外，還有以橄欖油、松子與蒜頭調理而成的香蒜義大利面、香蒜白酒蛤蜊面等，以及店裏獨家特製的水果優格冷面和葡萄醋冷飲等，也都是以健康為訴求。該店情人節當天晚餐也推出香草羊肋排與地中海乾貝明蝦等情人餐飲，每客600元左右，歡迎情侶前往品嘗。
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