桐花村的桑椹蝦球及紅曲羊小排套餐，很受遊客歡迎。記者林錫霞／攝影

三義鄉水美街的“桐花村”是一家充滿客家風味的餐廳，尤其是紅曲羊小排是以紅曲製作客家風味的醬料，呈現不同的羊排風味。

桐花村是熏衣草森林農場創辦人林庭妃和詹慧君在三義鄉開設的複合式商店，有熏衣草森林體系商品，店內並展售各式各樣桐花商品、具客家浪漫風格的料理。

桐花村店長黃冠能表示，客家浪漫風是將客家料理的元素融入食材或料理過程，由主廚組合創作。

像是紅曲羊小排，就使用客家人最愛的紅曲，先以果汁機打成粉，再調入蒜頭、辣椒及芡粉，做成香濃美味又滑順的紅曲醬,醮著香煎的羊小排，具有獨特的滋味。

另外，套餐搭配的色拉則是以客家鹹豬肉中常用的醬汁為佐料，醬汁酸酸甜甜的，很受客人歡迎。

悆桐花村在哪

桐花村地址：三義鄉水美街114號；三義下交流道後右轉接臺13線，約50公尺處。電話879907。

【2007/07/19 聯合報】