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蔡萬興的鹹湯圓湯頭清爽，風格與客家鹹湯圓不同。180元／10粒（僅冬至元宵供應）
談到外皮，蔡萬興的湯圓外皮又亮又光滑，煮好的湯圓活像滾動的水銀──在調羹上會隨傾斜角度滾成不同樣態，像挾鼎泰豐湯包似的，擔心瞬間皮破汁流，有種臨界點的驚險感。
一次我耐不住熱呼呼地就往嘴裏送，芝麻餡從縫裏汨流而出，總要看到這幕才讓人心滿意足，事後發現嘴裏都燙出水泡，恐怕也只有蔡萬興的湯圓能讓人如此忘情，美食家唐魯孫就曾點名“蔡萬興與九如的湯圓滋味好。”
蔡萬興紫米桂花酒釀湯圓，顏色鮮麗又搶眼。紫米湯圓豆沙餡240元／20粒（僅冬至元宵供應）
蔡萬興創立於1953年，光復後不久，仍是百廢待舉之時，“蔡萬興號”的老闆不姓蔡而姓曹，意取“萬代昌興、永續經營”，如今由女兒曹文琴、曹愛琴接掌，店內以供應湖州肉粽、桂花酒釀、寧波湯圓、菜肉大餛飩為主，蔡萬興元宵口味多，去年冬至，花生與豆沙湯圓一下賣光，讓許多食客抱憾過節。
蔡萬興水滴形湯圓是其特色。
．地址：台北市福州街16-6號1樓
．電話：02-2351-0848
．價格：芝麻湯圓20粒220元（元宵2.16初十開賣）
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼21:00
．宅配：可，3,000元以上免運費
【2008/02/16
聯合報】
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