百壽有機芽菜農場女主人呂秀帆表示，用山泉水培育出來的芽菜又嫩又香甜。（記者林玉文／攝影）

獅潭鄉“百壽有機芽菜農場”，引用仙山的山泉水、德國有機培養土，培育的芽苗甘甜富口感，在島內有機農產業佔有一席之地。

農場主人邱國禎于7年自建築業轉行，回獅潭鄉百壽村老家種芽菜，最近3年才轉虧為盈；原在電子廠上班的妻子呂秀帆，也辭職和他一起打拚，現已大量供應柑仔店等有機商店。

百壽有機芽菜農場種植近20種芽菜，有碗豆苗、苜蓿芽、小麥草、黑豆、黃豆、綠豆、紅扁豆芽、黑芝麻芽、葵花、蕎麥、蘿蔔嬰、牧草，及少見的胡蘆巴豆苗、綠花椰芽和全臺唯一的花生芽。

邱國禎說，芽菜栽培難度高，溫、濕度及光照都必須控制好，否則芽菜易感微菌；農場堅持有機栽培，芽菜只靠山泉水和有機土，不用添加劑，芽菜生長期長，每一株都紮實、甘甜。

呂秀帆說，坊間的芽菜一炒就出水、軟爛，百壽的芽菜卻要加水炒，入口甜脆有嚼勁；黑豆芽菜燉雞湯，起鍋後照樣爽脆，超讚的風味，讓原本不吃芽菜的人，愛上有機芽菜。

百壽農場位於紙糊溪畔，為推廣有機芽菜，假日也提供芽菜養生料理，限量開放遊客參觀、用餐，體驗芽菜DIY栽培，需預約。

電話：932208。地址：獅潭鄉百壽村65號，週三休假。

【聯合報】