糖花裝飾的結婚蛋糕成為近年來豪門喜宴的新寵，價格也比一般鮮奶油花貴三成，且需要在一個月前就預訂。記者陳翌函／攝影

糖花裝飾的結婚蛋糕逐漸成為近年來豪門喜宴的新寵，糖藝術工房負責人吳熏貽表示，不少企業豪門結婚時會特別訂制糖花結婚蛋糕，她接過最貴的售價就要20萬元。

第七屆GATEAUX杯蛋糕技藝競賽日前閉幕。這場盛會包括參與競賽的蛋糕、拉糖與巧克力藝術作品，吳熏貽製作的糖花結婚蛋糕格外引人注目。

吳熏貽有八年製作糖花裝飾的教學經驗，她表示，台灣消費者以往只知道用鮮奶油花裝飾蛋糕，近年來才逐漸接受糖花裝飾的蛋糕。

吳熏貽指出，糖花的製作成本與時間都比鮮奶油製作耗時且貴，以三層結婚蛋糕為例，用鮮奶油裝飾可能只要五、六千元，但糖花就要價到一、兩萬元，至少貴三成。

吳熏貽表示，當前都是婚顧公司找她製作，多數以結婚或結婚紀念日的蛋糕為主。她透露，曾經接過最貴的結婚蛋糕是20萬元，全部以糖花花卉為裝飾，製作時間就花了一個月。

據了解，以糖花裝飾的蛋糕，第一層多以保麗龍做成假蛋糕，下面兩層才以糖外裹不同口味的蛋糕，由於製作費工，吳熏貽表示要一個月前預訂，但若保存良好、防潮妥當，糖花裝飾可以擺上四、五年。

【2008/05/12 經濟日報】