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吃慣傳統肉圓了嗎圖

05/16/2008/09:39

華夏經緯網

台灣傳統的小吃百百種，其中蚵仔煎、碗粿、米糕…等更是大家耳熟能詳的美食，當中Q嫩外皮，裹著鮮美內餡的肉圓相信大家也一定不陌生，但是山藥口味的紫肉圓或許就不常見了吧。

位於小吃著名的雲林北港鎮上，有家店叫做肉圓瑄肉圓專賣店，研發出全臺第一種紫色肉圓，取名為紫山藥肉圓，紫山藥肉圓可不是把山藥加進去內餡裏那麼簡單而以，而是讓山藥融入肉圓的皮內，因此呈現出紫色的模樣。

馬老闆表示：“為了要將山藥可以和肉圓皮結合，嘗試過n種的比例和方法，當中也失敗過很多次，最後終於找到一個最好的比例和方式，成功製作出紫山藥肉圓，來店內消費的顧客，剛開始因為好奇吃吃看，後來大多都愛上這種肉圓，成為店內的人氣肉圓之一。”（攝影／黃柏庸）

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