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日月潭是台灣的代表景點，經常雲霧朦朧的夢幻場景，吸引眾多島內外遊客流連；美食展，不談日月潭之美，談的是如詩風景發展出的特色飲食。日月潭的美食大致可分為農特產、水產、紅茶、邵族風味，以及不強調食材產地，著重精緻、重視盤飾與用餐氣氛，以突顯品味的料理；同樣在日月潭畔，但主題多元，業者各選擇主攻項目，消費者也有多種選擇。
2007台灣美食展定於8月9日登場，一連舉辦4天，“日月潭風情饗宴餐”是10項參展節目之一；而美食展之後的8月16日至9月30日，日月潭美食節也將隨之登場。
要創造有地方特色的美食佳肴，不外乎在食材、料理方式兩大方向琢磨；日月潭的特產主要為水產，最有名的莫過於曲腰魚，奇力魚、溪蝦也很常見，這些在日月潭風景區管理處附近林立的山產特產餐廳，或是原住民風味餐都可以品嘗得到。
．潭產美味
因為蔣中正喜歡吃，曲腰魚又有“總統魚”之名；曲腰魚肉質嫩，但有多刺的缺點，吃的時候要特別小心；新山味餐廳店家兼任主廚周家瑋說，肉質細嫩、剛捕獲的新鮮曲腰魚最適合的是清蒸，不要太多的調味料才能吃出鮮美魚肉的原味。
從商店集中的鬧區餐廳到豪華大飯店，都可以吃得到曲腰魚，只是花費就天差地別，一般餐廳花不到1千元就能吃到，但涵碧樓卻端出了一道1萬3千元的料理。
曲腰魚1兩120元，7、8臺斤的曲腰魚，輕易破萬元；涵碧樓行政主廚Willy Liu指出，曲腰魚愈大愈好吃，不但魚肉更加鮮嫩，比虱目魚肚還細且肥嫩，惱人的細刺也變得較粗大，食用時就不怕被魚刺卡到。不過，這種大約1公尺的曲腰魚並不容易捕獲，1年不到20尾。
10年才能長成的巨大曲腰魚幾乎不會上升到潭水上層，只有颱風天過後，潭水混濁、氣候不佳的時候才有機會捕撈。
．原住民風味
奇力魚(奇拉魚)是另一項潭產美味，生活在日月潭畔的邵族人更視其為珍饈美食，在伊達邵碼頭一帶的市集廣場就能見到將奇力魚炸得酥酥的，當成零食販賣的攤位；逐鹿市集旁，今年才開幕的馬蓋旦邵族風味餐廳也有這樣的料理。
馬蓋旦是邵族語您好，或是很棒之意，餐廳內提供邵族風味菜色，包含以小米滷煮的豬腳、醬筍刺蔥山豬肉、小米香腸等等。
(圖／以小米滷煮的豬腳。王以瑾攝影)
(圖／也是原住民烤肉，但日月潭餐廳使用的則是腌過的黑豬五花肉。王以瑾攝影)
不同族群在一起生活飲食文化也會相互影響；許多餐廳都有原住民風味的烤豬肉，但不一定使用山豬肉，新山味餐廳的「邵族烤肉」就是一個例子，旁邊的日月潭餐廳，使用的則是腌過的黑豬五花肉。日月潭餐廳的主打招牌為大頭鰱砂鍋魚頭，使用去皮蕃茄、蜆、潭蝦、金針花等材料加味，屬於臺式風味。
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