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．農產品嘗鮮
除了潭產之外，農產品部份，刺蔥、野姜花、埔裏的茭白筍都是經常會出現在餐桌的菜肴。
(圖／教師會館以杏鮑菇和茭白筍切片大，組成“白玉雙拚”。王以瑾攝影)
(圖／教師會館的刺蔥豬肉。王以瑾攝影)
(圖／教師會館的房間雖簡單但傢具選用還頗有講究。王以瑾攝影)
教師會館、晶園渡假村的推薦料理，不約而同都有埔裏茭白筍；教師會館將茭白筍與杏鮑菇切片，做成可蘸用泰式酸辣醬及優格的白玉雙拚，而晶園則保留“美人腿”原形，取了個華貴的名字“貴妃出浴碧石蓮”，將水煮茭白筍與石蓮搭配。
(圖／晶園的“貴妃出浴碧石蓮”王以瑾攝影)
(圖／大淶閣的東坡肉。王以瑾攝影)
(圖／大淶閣以杏鮑菇切片外裹麵包粉稍加油炸，頗有風味。王以瑾攝影)
．阿薩姆紅茶入菜
阿薩姆紅茶產地就在日月潭畔，紅茶入菜也成風味餐。
雖然尚未開幕，但泛麗雅酒店也由行政主廚唐文浚領軍，推出紫虹燒杏鮑菇、茶凍香橙明蝦等精緻料理，點心部分表現更是搶眼，外表完全看不出葫蘆裏賣什麼的紅茶葫蘆酥，融入阿薩姆紅茶的酥脆餅皮，包裹使用花生、核桃、白芝麻做成鹹味餡，甜鹹交融，相得益彰，而隱含紅茶馨香的紅茶凍及奶茶凍，則是吃完大餐之後的絕妙甜點。
泛麗雅酒店預定9月開幕，要品嘗紅茶風味餐，可得等一等。
(圖／泛麗雅的奶茶凍。王以瑾攝影) |
