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麻豆文旦
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麻豆文旦原產于福建漳州、龍溪一帶，清康熙41年（1702年）開始引進台南縣安定鄉栽種，後又分植至麻豆；在曾文溪沖積而成的肥沃土壤以及宜人的氣候下，麻豆栽種的文旦皮薄肉白、清香甘美，味道比原產地還好，後經歷代果農不斷研究改良，麻豆文旦越加香甜可口，名氣也越來越響亮。麻豆文旦自清代就盛名遠播。
文旦采收期在白露前後10天左右，採果後，需經一週的“辭水”，略為散發水分，果實才會好吃。選擇體形中等者，表皮呈黃綠色，外皮較細是挑選文旦的秘決。 |
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