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梅嶺梅子
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每年元旦前後，是梅嶺的梅樹盛開期，到了4月暮春時節，就是梅子的采收季了。所產的梅子品種以石塔與金榜為主，石塔種的果粒碩大，宛若一顆小桃，外型較圓且呈現青色；金榜種的果粒亦大，主要作為腌制梅之用，顏色青中帶紅。
梅子經加工可腌製成梅幹、鹽漬梅、糖漬梅、紫酥梅、蜜漬梅、脆梅、梅酒等，種類繁多。常見的梅幹與漬梅，是將梅子浸鹽水去苦味後，再浸漬糖、鹽調味，乾燥過後即成開胃的梅幹與話梅；脆梅則是將生梅去苦味後，再以糖漿浸漬而成，口感脆甜。
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