大溪特產小吃

<%beginrecord%><%endrecord%>     豆干是眾所週知的大溪特產,黑豆干尤具代表,其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香,其開業始祖黃屋監于豆干易餿壞,遂發明以焦糖染色的黑豆干,延長其保存期限。黑豆干好吃的秘訣,在於研磨豆漿時即混入香料,使豆干內外皆香氣十足,尤其滷後放涼再食用,滋味更佳。
   
    除歷史悠久的黃日香外,製作豆干的老店尚有係出同門的黃大目,與具有60餘年歷史的萬里香等;而林立的豆干店已成為大溪鎮上主要的街景。除了黑豆干,蒜蓉、沙茶、滷汁等各種口味的包裝豆干外,現滷的黑豆干、素雞、素肚,香噴噴、熱騰騰,加一點蒜汁、辣椒,灑上一把香菜,滋味令人久久不忘。
   
    地瓜餅為大溪的另一項土產,昔日大溪人以地瓜蒸熟後搗成泥狀,與紅糖、糯米粉拌勻,裹上薄薄的面皮,烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅,既是大溪人中秋節少不了的應景食品,亦是平日生活的可口小點。好吃的地瓜餅內餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬,但因地瓜餡不耐久放,得每日現做,故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮上的大小糕餅鋪幾乎都有販售地瓜餅,惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名;此外,以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。
   
    除了豆干與地瓜餅,傳承四代的百年油飯、人情味十足的里長嬤碗粿、野味大全的腹中補食班,和喚起童年美味的正豐米麩、賴媽媽豆花等,都是兜遊大溪時,令人難忘的好滋味。
   
    里長嬤碗粿
    地址 和平路79號
    營業時間 週日0800~1200
    店內特色 鹹碗粿、黑糖碗粿
   
    里長嬤邱李寶秀在大溪賣碗粿已經數十年了,碗粿純以在來米蒸飲,加上脆爽的蘿蔔幹和爆炒過的香菇、蝦米,淋上也是大溪特產的蒜汁金蘭醬油,捧著30年左右的古董碗,與阿嬤閒話家常,感受備覺溫馨;此外,黑糖及綠茶口味的碗粿也十分可口。由於里長嬤年事已高,因此只有週日上午才“偶爾”開門擺攤,想吃的人可得碰運氣。
   
    腹中補食班
    地址 中正路37號
    電話 (03)388-6001,388-2926
    營業時間 1100~2000
    店內特色 鯰魚料理、土雞、炒野菜
   
    大溪附近深闊的水庫、潔凈的溪流,提供了肥美的鰱魚、鯰魚、溪蝦、溪哥等,中正路上的腹中補食班即善用天然食材,做出極富野味的美食,尤其是鯰魚料理更是拿手絕活,藥墩、三杯、紅燒、清蒸等作法都不錯,其他如甲魚、毛蟹的料理也很在行,而土雞、炒桂竹筍、炒野菜等亦為招牌。
   
    黃日香豆干本鋪
    地址 和平路56號
    電話 (03)388-2546,388-2055
    營業時間 0700~2100
    店內特色 黑豆干、薑絲豆干
   
    為求新鮮與原味,店家仍保留焦糖染色的過程,遊客可藉此了解黑豆干“黑”的緣由,店內特別製作滷過後再放涼的黑豆干,細細咀嚼最能吃出原味。除了黑豆干,袋裝的各種口味豆干也很受歡迎,其中薑絲豆干在油豆腐內包著甜腌姜,口味獨特。店內也販賣熱騰騰的現滷豆干、素雞、素肚等。
   
    賴媽媽傳統豆花
    地址 多目標體育館1號
    電話 (03)388-9646
    營業時間 0700~1800
    店內特色 原味豆花
   
    賴媽媽豆花位於體育館一樓入口處,在大溪已有20多年曆史了。店內唯一的產品即為自製的傳統豆花,質地綿密,口感滑潤,宛如細緻怡人的布丁,搭配花生、紅豆、大紅豆、綠豆等,冷熱皆宜;然而熟客多偏愛原味,簡單地淋上薑汁、糖水, 加上燉得入口即化的花生,最能感受豆花清甜的原味。
   
    合珍香餅行
    地址 中央路161號
    電話 (03)388-2950
    營業時間 0700~2100
    店內特色 地瓜餅、芋頭餅、平沙餅、咖哩餅
   
    位於三角公園旁,為製作壽桃、面龜、喜餅的百年老字號,其地瓜餅亦為店內聞名的糕餅,所做的餅因地瓜泥與糯米粉的比例恰到好處,因此口感十分Q軟且不粘牙,內餡質地細緻,外皮薄而香酥;而以檳榔心芋頭做的芋頭餅、入口即化的白豆沙餅、香氣濃重的咖哩餅,也很受歡迎。
   
    正豐食品行
    地址 中正路30號
    電話 (03)388-0942
    營業時間 0900~1900
    休息時間 週一、三1400~1600
    店內特色 糙米米麩、四神米麩、原味米香
   
    製作米麩及米香已經超過20年頭,是大溪碩果僅存的“專業”店家,其中糙米米麩以純糙米研製,含有豐富的纖維素,具有健胃腸、治下痢的功效,而四神米麩則是加入四神一同研製,可以養氣補身。爆米香為製作米麩前的重要過程,加入花生、海苔、香菜等口味,便成了令人懷念的零嘴。
   
    百年油飯
    地址 民權路17號
    電話 (03)388-1681
    營業時間 平日1630~2300,假日1100~2300
    休息時間 週三
    店內特色 滿月油飯、筒仔米糕、赤肉羹、木瓜排骨湯、龍骨髓湯
   
    百年油飯原以製作喜慶祭祀的油飯為主,一個世紀以來極受好評,而年節之外,店里長年供應的筒仔米糕,亦提供絕佳的米香。製作油飯的糯米事前須經長時間的浸泡,炊煮出來的米飯才會香甜Q軟,再搭配經過麻油爆香的紅蔥頭、精肉、香菇、蝦仁等,讓人食指大動;此外還精燉多種鮮美湯料,是最佳搭配。
   
 
南部
中部
北部
東部
離島