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夏集面圓
2011-03-18 14:52:57 華夏經緯網
夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為“淮河三豆”之一。原料有麵粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉等;輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味鹹鮮適度,香醇爽口,南北皆宜。典故:有關夏集面圓傳說很多,因它地取古壽州。相傳夏集面圓,曾作為貢品,以謝聖上聖明,解百姓于火熱、饑餓之中,救大命之恩。又有說:“莊子”曾經遊塵途經壽春一帶,饑渴難忍,投一老農婦家,農婦用當地的“飪子”招待了他,莊子吃後,讚不絕口,頗為感激,故流傳至今。
淮南市人民政府台灣事務辦公室
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