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那麼，這一配方到底是如何落到了美國酒商的手裏呢？
記者注意到，媒體報道中的一位關鍵人物是美國賓夕法尼亞大學的教授馬克高文。1999年至去年12月，他與中國方面主持賈湖遺址發掘的考古專家、中國科學大學科技史與科技考古係張居中教授合作，由張教授提供遺址上出土的陶器殘片進行成分分析。分析確定了這些陶器殘片上的殘留物中含有酒類揮發後的酒石酸，其化學成分與現代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蠟、葡萄丹寧酸以及一些古代和現代草藥所含的某些化學成分相同，殘留物還包含有山楂、蜂蜜瞪化學成分。最終認定這是一種酒類飲料的殘留物。
舞陽縣博物館于恒召說，由於當地在技術等方面的限制，在成分分析這方面工作主要由美國來做。2001年，麥克戈溫曾經來過一趟賈湖村，只在這裡停留了一天，在有關中國考古專家陪同下取走了一些陶片樣本，殘留物成分的鑒定工作是美國進行的。“我們知道這些殘留物就是酒是在2004年他們美國發表論文後，中國報紙報道這個消息後才知道的。之前並不知道這就是酒，也沒有想到。”于恒召說。
根據媒體報道，馬克高文此後即與當地的酒商進行了合作，將成分鑒定結果提供給了“角鯊頭”釀酒廠，後者依據其成分，配製出了包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂在內的一種酒類飲品。而在此前，馬克高文在土耳其一座皇家古墓進行考古調查時也曾發現過類似酒類殘留物，同樣也與“角鯊頭”合作，釀出了一種新型啤酒，此次不過是如法炮製。
7月28日，在接受《鄭州晚報》獨家責任記者採訪時，中國科學大學張居中教授說，自己也是不久前剛知道美國酒商註冊“賈湖城”品牌複製古酒的消息，感到不可接受，剛剛與馬克高文進行了緊急溝通。他說：“這個項目是我們合作進行的，標本也是我們提供的，你怎麼能隨便就把成果提供給酒商用於商業目的？最起碼要跟我打一聲招呼呀！”
張教授說，馬克高文教授對此事的解釋是：他“與角鯊頭啤酒廠合作致力於復原古代中國新石器時代飲料的主要目的並不是要製造一種商業性的飲料，而是為了試驗及發現可能會出現的情況，從而使古代的飲料製造的技術清楚明白地顯示出來。角鯊頭啤酒廠是嘗試這項工作的合理的地方。他們已經通過特殊的配方和工藝完成過類似的項目(比如，以我們對西元前700年土耳其墓中殘余物的化學分析為基礎)他們也願意投資這個項目。另一方面，本著對於科學和考古學知識的興趣，我鼓勵他們去做。因為我們的文章已經面對大眾發表，他們有權利做這個，世界上其他地方的酒業製造者也是這樣。化學分析只是研究賈湖飲料如何製造的第一步。根據成分(各種蜂蜜，葡萄，山楂和米)和工藝(比如咀嚼稻米，使用傳統的酵母餅，嘗試各種發酵溫度)的現代試驗能幫助排除某些可能性而復原古代技術。因為我們的成果現在對公眾發表，我或者說我們沒有辦法去阻止其他的酒業製造者利用這一資訊來製造商業用途的這一復原的古代飲料。換句話說，我們沒有專利權或是版權關於如何將研究成果發展成一種基於古代成分的現代產物。我與角鯊頭酒廠的聯繫是一個明智的做法，通過直接建議他們和提供我的專家意見，則更有可能製造出這一新石器時代的古飲料。媒體的宣傳也能夠更直接的快速進行。”所以張教授認為：“既然這樣，我們就要對此事做正面理解，就是說，祖先的文化遺產是人類共同的財富，美國人此舉也是對我們祖先的遺產和我們的研究成果的一種宣傳”。
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