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古酒配方曾改寫人類釀酒史
01/19/2007/14:05
華夏經緯網

　　他們是如何獲得9000年前中國古酒配方的？據“角鯊頭”釀酒廠網站聲稱，“賈湖城”所用配方是2年多前從美國賓夕法尼亞大學考古與人類學教授帕特裏克·麥克戈文手中獲得的。2004年，麥克戈文不遠萬里來到中國河南參與賈湖石器時代遺址研究工作。當時他從賈湖遺址中出土的16個古代陶器碎片中發現，其中部分陶器內含有酒精飲品的殘漬。


　　麥克戈文於是利用化學溶劑對這些陶器碎片曾經吸收的物質進行分析，結果化驗出了蜜糖、山楂和葡萄及大米等成分，而這與現代米酒和葡萄酒的成分非常相似。這個發現不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。後來，麥克戈文將破譯出的中國古酒配方交給“角鯊頭”酒廠，後者如法炮製成功釀製出“賈湖城”，使其成為“按正宗古法釀製”的現代啤酒。
　　
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