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距今約9000年的我省舞陽縣賈湖遺址，是淮河流域最早的新石器文化遺存，而其中發現的目前世界上最早的酒實物，被譽為“人類酒鼻祖”。近日，美國一家公司宣佈據此分析出的酒配方，已複製釀製出“賈湖城”牌啤酒並將在今年7月正式上市。
此事經媒體披露後，在國內引起強烈反響。中國考古遺址出土的酒類飲料殘留物如何落到了美國釀酒商的手裏？舞陽縣的酒廠為何沒有利用這一“配方”？考古成果向商業轉化，我們應從中吸取什麼樣的教訓？
震驚 9000年中國古酒在美國“復活”
2007年年初，位於美國特拉華州的“角鯊頭”釀酒廠宣佈，依據中國河南賈湖石器時代考古遺址發現的9000年前的酒配方，該廠仿製出口味酷似新石器時代陳釀的新型“賈湖城”啤酒，將在2007年7月限量上市。
此舉既出，迅速在國際引起轟動，也引發了國內媒體的廣泛關注。昨日，記者在舞陽縣採訪時，來自上海、武漢、廣東等地的媒體同行們絡繹不絕。
記者從舞陽縣有關部門了解到，“角鯊頭”釀酒廠近日在紐約召開的新聞發佈會上宣稱：“賈湖城”啤酒選用大米、蜂蜜、葡萄等作為原料，依照從賈湖遺址解密的酒配方，根據現代化釀造工藝釀製而成。其酒精純度為8%，每瓶售價12美元且訂購火爆。
“賈湖城”啤酒的包裝由美國藝術家麥柯森佛設計。商標四角鑲滿了富於中國傳統特色的“回”字紋花邊，畫面中央則是一名手持酒杯的裸背東方美女。該女子臀部上方一個中文“酒”字赫然可見，而在她的左方，則是一行英文“ChateauJiahu(賈湖城)”。
該釀酒廠稱，“賈湖城”啤酒所用的配方是兩年多前獲得的，由曾參與賈湖石器時代遺址研究的美國賓夕法尼亞大學考古與人類學教授帕特裏克·麥克戈文提供。為了測試酒迷們的反應，該公司不久前在紐約搞了一場“賈湖城”品嘗會，結果反響不俗，品嘗者紛紛稱道其既甜又辣的獨特味道。在美國一家專門介紹啤酒的網站中，有幸品嘗到“賈湖城”者為該酒打了86分，被網站特意列入引人注目的“值得推薦”欄。
追溯 美國合作專家將研究成果轉讓給酒廠
昨日上午，舞陽縣委宣傳部副部長張傑民告訴記者，“賈湖古酒風波”已經有兩年時間了，其間舞陽縣和美國釀酒廠聯繫不斷，雙方曾口頭約定過合作開發。但近日美國方面推出以“賈湖城”為商標的啤酒並商業化運作，還是令他吃驚不小。
據張傑民介紹，1984年至2001年，主持賈湖遺址歷次發掘的中國科技大學科技史與科技考古係的張居中教授，帶領的中國考古學家在遺址中發掘出了大批陶器。考古人員發現，這些9000年前的16個陶器皿碎片上，留有一些被懷疑為酒的沉澱物。為了弄清這些沉澱物的真相，1999年開始，中方將部分陶片樣本提供給美方專家進行化驗。一直從事世界酒史研究的美國賓夕法尼亞大學教授帕特裏克·麥克戈文，成為中美合作對這些陶器碎片上的沉澱物進行研究的美方專家。
麥克戈文回到美國後，對陶器碎片上遺留的沉澱物先後進行了氣象色譜、液醬色譜等化學分析，確認了這些沉澱物裏含有酒類揮發後的酒石酸。另外，他還發現了這些殘留物的化學成分，與現在的稻米、米酒、葡萄酒、蜂蠟、葡萄單檸酸等化學成分相同，殘留物還包含有山楂、蜂蜜的化學成分。最終的定論是：這些陶器曾經盛放過以稻米、蜂蜜和水果為原料混合發酵而成的酒飲料。
2004年12月，張居中和麥克戈文合作進行的這項古酒研究成果，發表在美國《國家科學院學報》上，確認這些殘留物中含有一種酒類飲料的沉澱物，從而將人類釀酒史提前到了距今9000年前，也使賈湖遺址成為目前世界上發現最早釀造酒類的古人類遺址。
不久，麥克戈文與“角鯊頭”釀酒廠進行合作，該酒廠依據這一研究成果，成功分析配製出了包括大米、蜂蜜、葡萄等在內的酒配方，複製出類似9000年前釀造的古酒。該酒廠把這一中國古老的酒精飲料命名為“賈湖城”。
交涉 配方是共同研究的應共用配方的支配權
早在1年前，在得知美國學者沒有告知中方、徵求中方同意的情況下而將研究成果轉讓給美國酒廠一事後，張居中教授便提出了異議，並與麥克戈文進行了緊急溝通：“該配方是中美共同研究的成果，中美雙方至少應該共用對配方支配的權益。”
張居中教授告訴記者，1999年，麥克戈文通過中科大的老師，主動來中國找他，表示願意一起合作研究。當時賈湖遺址項目非常大，古酒配方的研究只是其中一小部分，就同意麥克戈文參與。其間，中國方面向麥克戈文提供了發掘出土的9000年前的陶片，雙方曾經保持著愉快的合作。
“樣本是我方提供的，也歸我方擁有，研究成果的主權我們並沒有出讓。嚴格說，麥克戈文只能算是參與研究而已。”張居中在與麥克戈文的交涉函中指出：麥克戈文無權不經中方同意，將該成果轉讓給第三方以謀取商業利益，這一做法很不妥當。
在收到張居中的交涉函後，麥克戈文在答覆中強調了三點：第一，他與“角鯊頭”釀酒廠的合作，主要是致力於復原古代中國酒精飲料，目的不是要製造一種商業性的飲料，而是為了進一步探尋古代釀造技藝；第二，希望最終可從該古酒的銷售中，獲得資金支援其進一步研究；第三，因為研究成果現已公開發表，沒有辦法去阻止其他的酒業製造者，把這一資訊作商業用途。
遺憾 美國釀酒廠的舉動沒有侵犯中方的權利
近日，有關方面與美國角鯊頭酒廠創始人兼總裁薩姆·卡拉吉歐進行了聯繫。“我們有這方面的技術，而教授有相關的配方，所以我們進行了合作。”卡拉吉歐表示，他們研製開發“賈湖城”啤酒已有兩年曆史，而當時正是賓夕法尼亞大學的麥克戈文教授先找到他，提出開發中國古老釀酒配方的事情。該廠和麥克戈文教授的合作已有7年曆史，麥克戈文在研究西元前700年土耳其古墓中的古酒時，也是找他們完成的複製工作。
至於為什麼要用“賈湖城”為啤酒命名，卡拉吉歐表示，一是為了表示對古酒發掘地的尊重；二是為了提醒人們，這是一種來自古老中國的啤酒，經過了複雜的研究和生產，不是一種簡單的啤酒。這種酒是否已在美國申請了專利和商標？卡拉吉歐的回答非常肯定：“是的！”麥克戈文針對中國有關科學家的質問，也再三強調他並沒有侵犯中方的權利。
對於麥克戈文的這種說法，國內一些知名律師認為：對於已經公開發表出來的論文，作者享有著作權和版權，如果沒有協議約定，那麼任何人都可以利用這一資訊進行商業活動。雖然從民族情感上說，好像什麼東西被人拿走了。但美方對中方合作者的告知，沒有法律義務只有道德義務，美國釀酒廠的舉動也不構成侵權。
措施 搶先註冊“賈湖”商標搞好相關產業開發
張傑民介紹，早在兩年前，當得知美國釀酒廠即將複製出賈湖古酒但並未商業化運作時，舞陽縣已意識到其中所蘊含的巨大商機。為取得該複製酒的商業參與權，舞陽縣領導曾授權張居中與麥克戈文交涉。舞陽縣也曾多次與美國的多名華人科學家聯繫，通過他們與麥克戈文和“角鯊頭”釀酒廠溝通。
起初，“角鯊頭”釀酒廠得知中國舞陽方面希望合作的意向後，曾經回函表示“非常有興趣”，並希望舞陽縣派人來考察。但由於美方在信函中對合作方式和地點有爭議，舞陽縣並未能派出考察團，而是想在前期具體事宜“談得差不多時”再去。但沒想到的是，“角鯊頭”釀酒廠放出合作談判的意向只是煙幕彈，等到該廠宣佈古酒已推出並即將規模上市時，舞陽方面這才感到上了當。
舞陽縣在與美國酒廠交涉中，也採取了種種防備措施。“在縣領導的提醒、督促和支援下，我們前幾年就在國家商標局，註冊了‘賈湖’牌系列酒的商標，它包括白酒、燒酒、果酒、葡萄酒、酒飲料、含水果類的酒精飲料等，而且已經生產並面市‘賈湖’牌系列白酒”。昨日下午，舞陽縣富平春酒廠總經理郭東來告訴記者，“美國方面之所以沒有搶注到‘賈湖’品牌，可能跟我們的提前註冊有關，但如果他註冊為‘賈湖城’等跟賈湖有關的其他商標，我們防不勝防。”
據舞陽縣有關負責人介紹，自2005年起，圍繞賈湖遺址進行的文化開發、文化產業鏈的建設、相關的合資合作等項目，一直都在進行中。目前，“賈湖遺址保護規劃”已獲國家批准立項，依照國家文物局的批復，省文物局正在對賈湖遺址進行規劃的編制、報批等工作，其保護規劃工作進入實質性階段。可以預料，賈湖遺址的綜合利用開發，將成為當地文化建設的重要組成部分。
反思 考古成果商業轉化關鍵是思路需要打開
從2004年底，海內外媒體就報道了中外考古專家共同發現了目前世界上最早的酒的證據、將中國造酒歷史向前推進到了距今9000年的消息。如今，國外釀酒廠已捷足先登，人們要從中吸取什麼樣的教訓呢？
張居中教授認為，首先，中國的學者總是一心研究學問，和外界的聯繫太少。中國古酒配方之所以在國外可以轉化生產，是因為國外研究者和產業聯繫緊密，他們的思路更開闊。其次，國內的企業也沒有專利意識，舞陽的賈湖遺址發現中國迄今最古老的酒後，舞陽當地的釀酒企業就將“賈湖”註冊成了商標，但是沒有與配方發現者聯繫，力爭將配方申請成專利，商業意識也趕不上人家。
“現在木已成舟，埋怨嘆氣於事無補，還不如好好想想有什麼補救的方法。”張居中認為，國內有成熟、完善的米酒工藝，根據已知的賈湖酒物質的化學成分，只要通過不斷的試驗改進工藝，國內並非不能研製出自己的賈湖古酒來。張居中表示，這次美國學者的做法給他很大警示，令他深知考古成果也可以進行商業轉化，但關鍵是思路需要打開。
“9000年的古酒被別人搶了先，主要是我們缺乏商業敏感，沒有敏銳的市場洞察力，研究與開發脫節。”舞陽縣有關負責人表示，目前該縣正在與美國“角鯊頭”釀酒廠積極聯繫，希望合作生產此酒，而對方也沒有將大門徹底關閉。如果遭到拒絕，也可以選擇與國內研究機構合作，複製出真正的9000年前的賈湖古酒來。“根據美國的法律，山楂不能作為釀酒原料，因此可以說美國複製出的古酒，並非接近原汁原味的賈湖古酒。”該負責人表示，“我們將來複製出的古酒，那才是真正意義上的賈湖古酒！”
星辰線上 劉廣超
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