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蘇錦章從台灣來漢經商已12年了，在這12年裏，他的固定資產從40萬美元發展到80萬美元，工人由20多人發展到70多人，生產的食品有肉松、牛肉、香腸；有一個養殖場，每年出產2000頭豬。他的產品銷到省內外各地，同時定向為統一、羅莎、皇冠等食品企業提供產品。
他蔡甸的珠山河邊農莊讓人羨慕：方圓140畝的土地上，種有果樹和各種時令蔬菜，養著狗、雞、魚、豬，雞犬之聲此起彼伏，儼然世外桃園，蘇錦章每天就自得其樂地生活在其中，與大自然作最親密的接觸。
300台幣創業
蘇錦章是台中縣沙鹿鎮人，在那100多戶人家的村子裏，每家都有一人出外做肉松生意，這些人每次回家鄉都神采奕奕，蘇錦章由此覺得外邊的世界燦爛。1972年23歲時，蘇錦章揣著300元台幣到台北，投靠做肉松生意的堂兄。每天，他從堂兄那拿貨，然後騎著摩托車挨家送到各街邊小店中。台北肉松生意競爭激烈，他就往30公里外的桃源拓展，一年下來，賺了5萬元台幣。
"做肉松這行有前景，我要進入這行。"蘇錦章將廠址選在桃源，請了三個工人，用賺到的5萬元台幣，辦起了黑旗食品公司。選最好公司的原料，精心製作產品，蘇錦章說，能做到今天，關鍵是自己講究信譽。在台灣，供貨商供他20年貨，兩人只見過兩面，一次是他到供貸商處考察產品，一次是對方從台南到桃源遊玩。對方給他貨，他每天到火車站簽收，每月結次賬，對方保證了產品品質，他保證了按約定付款，雙方講信譽，由此都能全心生產經營。到1987年，黑旗食品公司已發展到有300多萬元台幣的資產，食品公司越做越大，蘇錦章將精力和目光拓展其他事業，當時，台灣房地產行業正處生溫之前，蘇錦章敏銳地感到會有波行情，他和6個朋友合開了房地產開發公司，開發了6棟房屋共78戶，完工時，正是房地產的高峰期，銷售代理公司一個月售完樓盤，賺到2000多萬元台幣。蘇錦章和各股東都大賺了一筆。這筆生意下來，蘇錦給自己的禮物是一塊1。4萬美元的瑞士手錶和一輛284萬台幣的賓士車。
轉向內地
隨著兩岸交流的加深，蘇錦章食品行業的朋友到北京發展。1993年3月份，蘇錦章和朋友一起到了北京，協助朋友辦起一家食品公司，從將台灣生產設備運到北京到生產出成品，只用了5個月。蘇錦章功成身退準備回台灣時，住在同一賓館的華師的羅教授找到他，說服他到武漢作投資考察。
1993年，蘇錦章在武漢辦起美集食品有限公司，註冊資金50萬美元，其中40萬元購買生產設備，10萬元作流動資金。開始時，公司設在漢口，因5家公司劃分一個大場房，不便於管理。3年後，蘇將場址遷往漢陽鐵橋村代李灣一個獨立的場房內，劃分為生產區、生活區、管理區，合計2500平方米，一直到現在。
生產設備來自台灣，剛開始生產時，為配一顆螺絲都要找人定做，現在，本地基本上能找到相應的配件了。"武漢發展我發展，我為武漢作貢獻。"蘇錦這樣評說12年來的經營生產。
生產追求高品質
很多人問蘇錦章，為什麼將商標定為"黑旗"，他說，"內地有各種顏色的旗幟，就沒黑旗，我要將內地沒有的東西引進來"。的確，生產設備和技術，是他從台灣引進來的；培訓工人，也是他親自去做，傾襄而教，毫不保留。
蘇錦章說，在台灣，若有人違背良心，用不良原料生產食品，業內會用不良產品給他相應外號，如"死豬某"，甚至於他下一輩背負著上代人的恥辱。蘇錦章說，我決不做違背良心的事情。
做肉松，他向位於陽邏的升陽公司進貨，選中這家公司是因為，他們的產品向日本出口，在殺豬前，會做豬尿液檢查，確定無抗生素和瘦肉精才屠宰。美集食品公司購買豬的後腿肉作肉松，每天進一次貨，保證在豬屠宰2小時後，進入肉松的生產線。
做牛肉乾，向國內著名企業上海山聯食品有限公司進貨，只用牛霖，做成的牛肉乾都是大塊的。
生產過程中，他規範管理，在每件生產設備上，貼一個編號，代表由相應人員負責其保養和清潔；每樣產品上，會有生產者的編號，對員工是種無言的提醒，他們要對自己的編號負責。
有制度，還要在生產過程中讓它貫徹。炸雞，公司要求炸6分種起鍋。為確保時間，公司在鍋上安了定時裝置，到6分鐘時鈴響，提醒操作工人。
苦惱的是，自己追求高品質的產品要與一些低成本的產品競爭，拿香腸說，早前，他的產品市場零售價是每根3元，批發商拿貨是1。8元，成本是1。2元，後來，市場上出現零售價為2元的香腸，後來出現更低價的香腸。他說，低品質的東西一下子不會讓人喪命，但對人很有害。消費者可以算一下，一斤豬肉多少錢，低價是什麼原因。蘇錦章不願降低品質，只得減少香腸的產量。在不久前，市統戰部組織的座談會上，他提出要加強對市場不良產品的管理。說，"只要不虧本，我的食品一定要保持產品的尊嚴、我自己人格的尊嚴。要心安理得地賺錢。"表示絕不做昧良心的事情。
1999年，蘇錦章在漢陽陞官渡餵養的102頭豬生病死掉，他堅決不賣，挖3米深的坑，埋掉死豬，政府為此補助他2萬元。一次，食品公司價值十幾萬元的香腸些黏，但沒有變質，有人提出銷到一水貨市場去，他則將這批貨喂魚。
理性地放棄
蔡甸430畝地上，他有200頭母豬，每年出產2000頭豬。蘇錦章養豬，決不用抗生素、瘦肉精之類。他的豬主要供升陽公司，出口到日本。蘇錦章嚴禁飼養員虐待豬，要求尊重它們，理由是，"不是人養豬，而是豬在養人，豬給我們好的生活，養活我們的家人。"
在每年的9、10、11、12月，他都會"封場"，確保出欄豬的安全，不讓外人進來，工作人員也原則上不出場，避免因此傳染病菌。
武漢政府出臺了"萬頭養殖小區政府獎勵方案"，蘇錦章向當地政府提交了自己的"可行性研究報告"，區政府通過了。可是經反復考慮，他放棄了有可能得到的政府100萬元獎勵，他說，，由2000頭豬到10000萬頭豬，相應的人員、設備、環境保護都要跟上來，急劇的擴張說不定會打亂現在良好的飼養生產，搞不好會後退，無法保證品質，他主動向有關部門提出放棄，表示過二年，漸漸地擴大生產到10000頭豬再申請。
適宜的進退是他的特點之一。現在，武漢市場上，除在羅莎蛋糕店等地在他們的產品外，蘇錦章主動放棄了本地的各大商場這一渠道，他說，各種進場費、上架費等太高，不划算。他將產品銷往省內二級城市和外地，效益都不錯。他還向食品企業提供肉松等產品，又開拓了另一條銷路。蘇錦章的公司最先在武漢市場推出炸雞、烤香腸業務，後考慮到投入和產出的比率不理想，雖然有市場，還是果斷放棄了這部分業務，蘇錦章說，人的精力有限，企業的精力也有限，進退要更理性。
營造合諧大家庭
在美集食品公司，每年的春節、元宵節、端午節、中秋節，會組織歡慶，全體員工歡聚一堂，公司發給大家一些小禮物；每月一次"慶生會"，給當月生日的員工做壽，農場一位60多歲的老員工，在生日蛋糕前，含著眼淚對蘇錦章說，"一輩子是第一次做生日。"
蘇錦章還為員工提供免費的住宿，公司有幾對小夫妻，蘇錦章特事特辦為他們提供夫妻宿舍。
"我年紀大了，希望員工在我休息後，還記得我，說蘇先生是不錯的人。"蘇錦章說，不少員工是跟著他創業，到現在已12年，自己已與他們建起深厚的感情了。如今，他們已由小青年成長為家長，擔負著養家的責任，自己有責任讓他們的家庭有好的生活，有責任為他們設計一個美好的未來。2005年初蘇錦章提出一個方案：從當年開始，第一年讓公司幹部參股；第二年加大員工持股；並說，參股後，隨時可提出退股，若公司經營虧本，算蘇先生的；若賺錢，按股份分紅。據了解，食品生產行業人員的流動性較大，一個人在一個企業工作12年的不多。蘇說，對任何事情，都應該謀求"雙贏"，讓雙方都有所得。
生活
每一年裏，蘇錦章回兩次台灣。習慣了武漢的大馬路，每次回台灣，在以往記憶中較寬的中正路上開車，蘇錦章會覺得太窄。
因過年期間生意很忙，12年的春節，全在武漢過的。每天下班後，回到蔡甸的農莊，蘇錦章進入了他的"農民"角色，下菜地松土，給雞喂食，到豬圈喂豬，修整豬舍，這樣讓他快樂。
在漢的臺商們常到他的住處聚會，看湖水看水草看農莊，有的說，到年紀大的時候，要來和他作鄰居。
他向台灣的朋友們宣傳，說在全世界，只有一個專門為臺商服務的機構，就是大陸的"臺辦"；採訪過程中，他一再地說，內地政府近來一系列為台灣人民著想的政策好，讓人心服，如：讓台灣水果零關稅進入內地；
他向武漢市有關部門建議，撤除"統戰部"，改名為"兩岸統一促進會"，以關心、幫助台灣同胞為主，這樣更容易以德服人。
兒子來漢接班
今年春節後，蘇錦章的兒子蘇承威來漢開始漸漸接手他的事業。蘇承威在加拿大留學8年，前幾年曾到漢小住幾個月，當時向父親表示，不願意來接手父親的事業。
在2005年，蘇夫人從台灣來漢長住，蘇錦章的企業也發展的很好。，都是讓蘇承威有些心動，吸引他來漢的地方。畢竟一家人在一家共同開創事業是幸福的。同時，這兩年武漢的發展和蘇錦章企業的發展給了蘇承威強大的震撼，蘇承威認為，祖國大陸的市場大，經濟呈處在上升發展趨勢，這些都給自己提供了一個展示自己能力的舞臺。所以，他決定來漢發展了。
目前，蘇錦章帶著兒子拜訪老客戶，讓他熟悉企業的生產流程；讓他認識每位員工---這一切，都是為了讓兒子更早地獨當一面。蘇錦章對兒子還提出了要求，“一定要做得比我經營時大，用你在國外所學為祖國為武漢的經濟建設作貢獻。如果沒有要做得比我好的信念，就不如去給人家打工，企業由我自己經營。”
台灣口味當令食品年年做
在武漢的台灣同胞有數千人，每到傳統的節日來臨前，蘇錦章都會生產一些台灣口味的當令食品，在其他地方買不到的這些食品大受臺胞歡迎。現在他又開始做起台灣風味的棕子滿足臺胞需求。在漢的臺胞有的春節都沒有回臺，他們開玩笑地說，就是因為每個節氣都能吃到台灣口味的食品，
端午節將來臨，蘇錦章又製作起各種台灣口味的棕子銷售，現在不只是台灣同胞買這些食品吃，更多武漢本地人也愛上了這些特色風味食品。
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