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謝先生餐廳內景
謝先生叫謝志剛，在武漢知道這個名字的人並不多，但一說起謝先生餐廳，大多武漢人不僅知曉而且讚不絕口。謝先生今年47歲，出生在我國美麗的寶島台灣，他是一個非常隨和、爽快的人，在他身上既有著阿里山的豪放，又有著日月潭的細膩。每每回望這十多年在湖北武漢的創業之史，謝先生總是感慨萬千，一路酸甜苦辣，一路風雨彩虹！他說幸好，一路都有政府的支援，親人的關心，朋友的信任，再憑著他愛拚才會贏的信念，憑著他獨到的眼光，出色的服務，過人的膽識和魄力，一步一個腳印，走向了事業的輝煌。無論如何，他總是那麼快樂，快樂地經營，快樂地交朋友，大家都說到謝先生餐廳不僅僅是享受美味，更主要的是開心快樂。
初次出道遇挫折 萬里迢迢來江城
謝先生祖籍湖南，父親1949年赴臺。他在美國讀大學並取得美國護照，讀大學時他半工半讀，在一家餐廳打工做服務生。當時他一個月的工資是３００美元，而他服務品質特別好，總有招數讓客人滿意，讓客人心甘情願地爽快地掏小費，一個月的小費可達３０００美元，這給他信心和啟發，他相信自己適合做餐飲業工作，這也是很多打算在美國立足發展的華人之首選。
懷著事業成功的美麗夢想，帶著父母的殷切希望，謝先生拿出了２０萬美金，這在當時並不富足的他們家是一筆不小的數字，在美國耶魯大學附近開辦了一家面積為約為５００平方米的餐廳。餐廳旁正好是一家大型電氣公司，其中的不少員工常來光顧此店，他們是餐廳的主要客源，生意還算過得去。但天有不測風雲，開店不久就遇到全美國經濟蕭條的大衝擊，這次衝擊使美國經濟如霜打的茄子焉了半截，這家電氣公司一下就裁掉了近２０００人，沒有了客源，生意做不下去了，萬般無奈謝先生只得鳴鑼收兵打道回府了。
有道是商場失意，情場得意。１９９１年經人介紹，謝先生與武漢的王女士相識相戀。當時王女士在武漢外貿系統作會計工作，她姣好的面容和高雅的氣質，深深地打動了謝先生。她與謝先生同甘共苦，合力拚搏，共走創業之路。婚後第一胎是個男孩，第二胎卻是一雙男孩，讓他們喜不自禁，三個漂亮帥氣的孩子注入了謝先生事業無限的動力，他要做一個優秀的企業家，做一個成功的父親，給孩子們做榜樣。
創業伊始就失敗，謝先生十分苦惱，這時溫柔的太太極力安慰他，並鼓勵他回國到湖北武漢重新創業。開始謝先生還有猶豫，他們細心觀察，國內時政穩定，改革開放的政策激發出了經濟持續強勁的發展勢頭，為臺商投資給予許多優惠和扶持，看到了大陸廣闊的空間、巨大的市場、無盡的商機，也看到臺商永和豆漿、康師傅系列、元祖蛋糕，維納斯影樓等等眾多臺商在大陸的投資已賺得缽滿盆滿。加之那時太太正懷著孩子，剛到美國不久，對美國的生活還不太習慣，特別思鄉。還有他的岳父岳母患有高血壓、中風等疾病，身體都不太好，需要有人在身邊照料，而太太是家中的唯一孩子，是一個特別孝順的女兒。要知道謝先生也是一個大孝子呢，老人、太太和未出生的孩子都需要他們回國去，哪的山水不養育了一方人呢，天時地利人和，于情于理，還等什麼呢？沒什麼可猶豫了！
不過要知道當時國內的出國熱正在風頭，似乎國外到處都撒滿了金子，只要去彎腰就可以撿到一樣。一些名人演員首選往外跑，普通的人哪怕債臺高築也要往外跑，太太的一個女友就對他們說，你們瘋了吧，我花了十幾萬，找了不少的路子費了不少的事才跑到國外，你們卻要回大陸，真是不可理喩。這些好言相勸，沒有動搖他們回國創業的決心，他們有自己的想法，是金子在哪都會發光的，瀟灑地甩甩頭，堅定地走自己的路，讓別人去猜吧。
漫漫艱辛創業路 自信愛拚才會贏
回漢後，夫妻倆人安排好老人和孩子，就做起餐飲行業市場定位等各方面調研的工作，１９９４年１１月份，謝先生餐廳循禮門店開業了。當時是投入了８０萬人民幣，經營面積為２５０平方米，員工３０人。開店伊始，生意並不好，甚至還虧了幾個月，這是為什麼呢，得不到答案的他心情十分鬱悶，在美國辦餐廳失敗，在武漢又遭冷遇，難道自己不是開餐廳的料？他來到浩蕩的長江邊，望著滔滔東流水，發現江水也不是一瀉千里的，也有許多回流、阻力及漩渦，但這些都阻擋不了執著的江水堅定地歡騰地向東奔去！男人就要迎難而上啊，長江告訴我！
一天餐廳來了兩位白領模樣的先生吃飯，邊吃邊聊什麼，似乎比較滿意這次的用餐。謝先生就過來徵求他們的意見。他們說這裡用餐環境高雅有格調，而且衛生舒適。我們還發現你們餐廳是第一家用這麼高級純白布做臺布的，食具漂亮完好，不像別的餐廳，桌上鋪的都是塑膠單，一些缺口缺邊的碗勺還捨不得丟。菜肴也是符合我們武漢人的口味的，價格也合理。以前我們不知道這裡開了這個餐廳，以後我們要多來。這番話，讓謝先生愰然大悟——別人根本不知道有這個的餐廳，怎麼會來呢？有了答案的謝先生喜出望外，他爽快地免收這兩位先生的錢，高興地說今天是我請你們啦，謝謝你們喜歡這裡，並請你們向同事同伴多多介紹這裡。
好酒也怕巷子深，好貨也要去吆喝，他就開展宣傳攻勢。他精心做了廣告單，上面標有餐廳的菜類，價格等有關資訊，他每天從早到晚笑容可掬地親自帶領餐廳員工到處發這宣傳單，重點到循禮門路口的那家大型的經貿大廈，裏面多是白領階層和住店人員，應該成為他餐廳的主要客源。功夫不負有心人，一週後，他們的努力有了回報，來餐廳的人漸漸多了，一致評價這裡物美價合理，用餐有品味，有了人氣有了口碑，回頭客越來越多，客源就像滾雪球似的，生意越做越大，越做越火紅！謝先生咧著嘴開心地笑了，他心裏美滋滋的，幾多摸爬辛苦終於掘到了第一桶金。
第一個店的成功，給予他極大的信心，讓他在大陸站穩了腳跟。他越來越看出武漢的飲食行業蓄藏著無限商機和發展前途，他的胃口也大了，創業的熱情更加高漲。１９９６年又投資６００萬元，營業面積達１８００平方米的硚口美食街分店開業了。在這條武漢聞名的美食街上，他們是第一家台資餐廳，他們獨到的品味和極高的效益從而帶動了這條美食街的興起和繁榮，這是有著歷史意義的，是可以截入武漢史冊的，雖然現在這裡已被政府徵用，但人們想起謝先生硚口分店曾經門庭若市生意興隆的情景時，總會津津樂道，都會如數家珍說起謝先生餐廳的特色菜。2000年他趁熱打鐵，謝先生餐廳武昌店開業了，這對口讒想吃謝先生菜又難得過江的客戶真是一個好消息，人們奔相走告，這裡的生意一點也不比漢口遜色。住在餐廳對面的劉先生說，我最喜歡吃他們的台灣溜肉、麻辣鹽蝦、石烹豆花、江石滾肥牛、潮州凍花蟹等菜，真是又香又滑又爽口百吃不厭啊，我家只要是來客或是辦事，我總是到謝先生餐廳裏去。他邊說邊咂著嘴，誘得自己和旁邊聽的人都要流口水了。
婚宴別具一格 賺錢又賺口碑
餐廳酒樓在武漢星羅棋佈，要沒有真板眼、獨特性，也就是武漢人說的兩刷子，別人是不會來買帳的。謝先生雖是台灣人，卻深深知曉武漢人是最要面子的，做什麼事都要講個味口。現在人們的收入多了荷包暖和了，出手也都大方了，特別是年青人在辦終生大事婚宴的選擇上更是非常講究的，他認準了這裡面的商機無限，他要用大手筆來搏一搏，於是他投資了2000萬元，經營面積達5000平方米，極富婚宴特色的漢口金融分店于2005年初開業了。其中的設備、器皿及裝修材料都是從香港和德國訂做進口的，全都是一流的頂級東西，上等的品質和時尚的式樣在多年內不會淘汰。
婚宴家家辦，唯有此不同。謝先生下足了功夫，他不惜下重金邀請台灣婚慶大師，與專業舞臺設計師和資深花藝師強強聯手，打造出別具一格的西式燭光婚禮、甜蜜浪漫的歐式婚禮、傳統淳樸的中式婚禮等多種形式的婚禮。謝先生無不得意自信地說，總有一款你會喜歡。
謝先生喜歡研究美術和裝飾學，在這裡就折射出他對美的理解和運用達到了出神入化的境界。一走進大廳，那金碧輝煌、寬敞大氣、高貴而典雅的格調讓人眼睛一亮，豪華的旋式樓梯兩旁由淡綠色的玫瑰點綴；天使羽翼心型拱形門由各色鮮花編織而成的；廳頂上用象徵幸福的大紅綢拉成波浪形狀，其間挂著很多心形的發著光的飾品。再看那豪華的鍍金桌椅、漂亮的玫瑰瓷食具和典雅的桌布、用心別致的插花、精緻拷究的墻面、窗臺、立柱等等，處處流露著浪漫情懷與檔次品位。
情侶們說能在這裡喜結連理見證愛情是非常愜意幸福的，但這裡的生意太好了，每週五、週六和星期天，多場婚宴都安排得滿滿噹噹的，今年的婚宴日程都已全部排滿了。凡在這裡舉辦婚宴的新人均可獲贈十項溫馨服務，如免費的舞臺音響及燈光設施，豪華婚禮儀式、全套免費錄相等等。
新郎章先生和新娘陳小姐為了這個願望幾乎等了一年的時間。新娘幸福地回憶說，我們牽著手在婚禮進行曲中，踏上流光溢彩紅地毯，面對著鎂光燈的閃爍，我們倆共斟心形香檳塔，頭頂劃過流星雨，沐浴在夢幻泡泡機營造的繽紛五彩中，此刻我們就像童話裏的王子與公主，連來賓們都感動得淚光瑩瑩……
雖然這裡的生意這麼好，但謝先生仍不敢絲毫慢怠了客人。推出了每週一至週四、不逢八的日子，均可享受功能表八折優惠。他說做生意是要賺錢，但更要賺人氣賺人心賺口碑，這樣才做得強大做得長久。我們不得不佩服他的經營理念。他們餐廳的婚宴營業收入在整個收入中佔有重要的份額，謝先生誓將婚宴這檔幸福的生意進行到底。
誠信為本品質高，服務至上暖人心
一些餐廳為了節省成本，總是找便宜的地方進貨，而那些業務員呢，哪回扣高就往哪跑，有的還在自己的親戚或熟人那裏進貨，根本保證不了原料的品質。而謝先生與眾不同，他要求原料一律從麥德龍超市進貨，雖然麥德龍的進價無疑比其他菜場高，他還跟該超市簽定了品質保證協議，該超市的發票管理十分到位，杜絕了業務員拿回扣的問題。他總對員工說，孔子說得好，已所不欲，勿施於人，我們自己都願意吃到新鮮好的東西，我們也要拿出最好的東西給客人吃。
謝先生認為誠信是做人做事的根本，他最愛跟講信譽的人交朋友，他自己更是以誠信服人，他的巡禮門店首期合同到期後，因房租價格較高，他準備遷走，然而房東卻極力挽留，並且原意將經營面積擴大一倍租給他，不另加費用。其原因是即使原房租相比同地段其他店面都高，而他從不拖欠房租，他的誠信感動了房東。謝先生特別遵紀守法，對於納稅這樣的事更是不會馬虎，他的餐廳被評為武漢市百家納稅先進企業。
謝先生沒有自己的總經理辦公室。他說，我的辦公場所就是大廳，這樣現場接待、招呼和安排客人，辦公處理酒店事情效率特高。他還不讓員工叫他謝總、老闆，只稱呼謝先生或謝經理，他說：“不要叫我老闆，顧客才是你們的老闆、是你們的衣食父母。”中國服務業有句名言“顧客是上帝”，但上帝太遙遠，是可望而不可及的，倒不如“顧客是老闆”實在。
凡到謝先生餐廳用餐的客人，十有八九可以看到他站在門口彎腰點頭迎來送往，他用那很有特點的笑容和夾著臺式普通話真誠親切的問候“謝謝你光臨哦"。只要你曾去過一次並受到謝總的接待，第二次他馬上就會認出你，並立刻說出你喜歡什麼不喜歡什麼，讓人倍感驚訝和親切。身為幾千萬資產的大老闆，他絲毫不擺架子不擺譜，本來他是滴酒不沾的，但為了與客人最直接地交流，他不僅學會了喝酒，還學會喝酒不醉，那就是喝酒之後趕快喝冰水去稀釋一下酒精的濃度。他在敬酒的同時，特別注意了解客人對菜肴對服務的意見，然後馬上進行改進。他常常無奈地說，我每天忙完後太太和孩子都已經睡著了，家人經常埋怨我擔心我的身體，說我是酒鬼。可是我也沒有辦法啊，朋友都那麼熱情，對我的生意那麼關照，在武漢感情深就得一口燜！不少的客人說，我們喜歡去謝先生餐廳吃飯就是衝著他的熱情和豪邁而去的。
謝先生還是一位非常善於學習，善於創新的人，他深知人們在飲食方面天性是“喜新厭舊”的，誰不希望自己每天都能變著花樣吃，他說沒有創新，酒店就會就會失去活力，失去客人，最終會失去自己。他不能容忍別人對自己餐廳的菜肴產生審美疲勞，他堅持每月都派幾批人員到全國各省去學習新的菜係和菜藝，永遠會給前來就餐的朋友一些新意和驚喜，永保持自己的無窮的魅力！謝先生還認為，學習新菜藝固然重要，但學習借鑒別人管理方面的先進經驗更是重要呀。於是他經常在麥當勞，肯德基，百威公司等地方出現，於是他的謝先生餐廳如同一座一年四季開花的花園，春有蘭夏有荷秋有菊冬有梅，千姿百態萬般風情，讓人癡迷讓人鍾情。
武漢的許多餐飲業都是以酒店或食府居稱，“餐廳”這樣的稱呼用在已成氣候、頗具規模的謝先生經營的飲食行業顯得過於小氣，有人提議他把店名改成謝先生酒樓或者酒軒等。可是他說用不著,他認為經濟效益和服務檔次並不是靠名字來決定的，既然客人們都已認同我們謝先生餐廳了，如大樹一般地在人們心中安紮下來了，我們就要沿用下去，讓她根深葉茂茁壯挺拔。
關心員工細潤心田，回報社會低調無痕
謝先生非常具有人情味，他常說我們大家一塊做事就是一家人了，要相親相愛。他關心善待員工，為員工提供良好的待遇和培訓，他要成為最受歡迎的僱主。他深知餐飲業是充滿竟爭的行業，員工的精神狀態會對企業造成很大的影響，快樂的職工能將快樂帶給更多的顧客。謝先生讓員工們都住上漂亮的公寓，裏面有空調有熱水器，還安排了職工娛樂室，他說讓大家生活好休息好，才能有好的精神上班。公司還不斷完善員工薪資福利待遇及社會保障體系，的確讓大夥滿意，只要表現好的員工都有受提拔或被送到外地培訓的機會，讓員工覺得有盼頭有發展。謝先生非常憎恨刻扣民工工資的老闆，說他們太沒有良心了。一個員工回憶說，一次深夜，我的胃突然痛得要命，我六神無主時，別人打電話告訴了謝總，謝總那晚剛出差回家才睡下，聽說了我的情況，立刻對我說不要慌，我馬上開車來送你到醫院。醫生說幸虧來得及時，不然就會穿孔，就有生命危險。你有情來我有意，不少員工就認定了謝先生，從１９９４年開業起就跟他當廚師的老張說，士為知已者死，謝總的為人真讓我佩服，跟他做事忙點累點我心裏踏實。聽了這樣的評價，大氣的謝先生的眼眶也濕潤了……
最讓員工盼望的是每年耶誕節的到來，那天大家都會穿上最漂亮的衣服，歡聚在一起快樂無比地派對狂歡。謝先生會和大家一塊兒笑，一塊樂，一塊瘋，每個員工都可以得到自己心儀的禮物，這可是謝先生精心為他們挑選的，看到員工都這麼開心快樂，他心裏也是欣慰極了。
謝先生富足不忘回報社會，他十分注重關愛弱者扶貧濟窮。每年春節前，他都到餐廳所在的居委會，組織那裏的孤寡老人、下崗職工、殘疾人一起聚餐吃個年飯，還向他們發放年貨。他的這種樂善好施行動，贏來社會的良好口碑。紫陽社區的一位八十多歲的鄧老太婆對別人說，我要好好活著，每年都要吃謝先生的東西，她邊說邊咧開沒幾顆牙的嘴開心地笑了。不僅如此，每次公司招收新員工時，對於來自貧困地區苦孩子，他總優先錄用，他說他們太需要一份工作了，這可能會讓他全家帶來希望。對一些貧困學生假期來打工的，他總伸出溫暖的手接納他們，並告訴他們說我當初在美國讀書時，也是到餐廳打工的，好好幹，會有出息的。多好的謝先生那，有意無意間他總是向人奉獻一片赤誠，他的博大和無私，讓我們看到了他人性中最美的一面。
每當他看到電視上、報上有人或因出事或患重病陷入生活窘迫時，他總是伸出關愛熱心的手去幫助他們，或送物質或送現金，還積極向希望小學和災區捐款，但每當別人問他姓名時，他總是回避不答從不張揚，他說做這些善事只是求得自己內心的平安，並不是求得別人的感激和回報。山不言其高，海不言其深，這就是力量所在，魅力所在！雖然至今沒有一個準確的數字來反映他對社會對民眾的貢獻，但我們認識到他正是我們建立和諧社會的帶頭人！我們社會多麼需要更多這樣的帶頭人。
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有人多次問起謝先生事業成功的秘決的時候，他總是謙虛地說自己實在說不上成功，他說，在大陸在湖北武漢經商的臺商很多，他們都做得比我好，我要向他們學習。說到秘決，也沒有，感覺就是要真心實意對待客人、對待員工、對待社會。多麼樸素又經典的秘決啊，
“真心實意”僅僅四個字，包含著他多少心血、精力、熱情、誠信、策劃、付出、奉獻……,真正要做到是多麼地不容易呀。應該說這四個字就是我們當今唱響和諧社會的主旋律!
謝先生已在武漢三鎮成功投資了四家分店。2005年謝先生餐廳總營業額達3000萬元，繳稅160萬元，豪邁地跨入武漢十大餐飲業，成為台灣獨資企業在大陸投資成功的典範。21世紀是中國人的世紀，謝先生與眾多的臺商再次迎來的新的契機。面對著機遇與挑戰，他們充滿著的希望與熱情。在談到該公司的規劃發展時，謝先生說他採用的是穩步持續發展的策略，現在已經和有關方面正在商議著新址的開發，相信不久的將來，謝先生就又會劃就一道美麗的彩虹。我們祝願他一路走好，向著更輝煌的明天邁進！
作者：宋繼英
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