火速搶佔武漢糕點市場，年內進軍二線城市

    5年前，武漢人還不知道元祖是什麼？5年後，元祖已遍佈三鎮街頭，幾乎所有人都知道元祖是一家高檔蛋糕店。

    台資企業元祖2003年進軍武漢市場，如今已火速搶佔武漢高端糕點市場，5年內開出21家連鎖店，年內將向湖北二線城市進軍。業界人士表示，元祖帶動武漢糕點行業走向了高端之爭。

    昨日，武漢元祖食品有限公司總經理洪宗本透露，目前元祖正在籌備建立武漢加工製造物流管理中心，這將是它在全國的第三個“倉庫”。

元祖青睞武漢區位優勢

    五年前，武漢市民要買蛋糕，只能去皇冠、梅花王、聖子王等糕點店，很少有大型外來連鎖蛋糕房。於是，一家裝潢時尚，品位優雅，專門做高檔蛋糕的元祖“趁虛而入”。

    “武漢處於華中區中部，地理位置優越，這是元祖選擇進入武漢市場的關鍵。”洪宗本說，武漢是人口密集的大都市，而當時糕點行業還處於起步階段，產品比較單一，元祖高端定位，與當地的糕點店錯位經營。

    據悉，1993年第一塊鮮亮醒目的元祖紅招牌在上海豎起，台灣元祖食品正式進駐大陸

    洪宗本介紹，進軍武漢市場，是元祖從東部向西部轉移的一個轉捩點。元祖希望通過進軍武漢市場，進而佔領中部地區。

根據市民口味推出糕點

    2003年，元祖剛到武漢，很多人不了解這個品牌，而少數吃過元祖蛋糕的市民認為太貴了。“當時在街上隨便問一個人，他都不知道元祖是什麼。”洪宗本說，一度元祖的店內空無一人，曾經，他考慮過元祖是否改做一些大眾款的麵包產品，但後來還是堅持只做高端蛋糕。

    洪宗本說，曾有顧客告訴他，每次購買了元祖糕點，都會接到公司反饋電話，詢問對產品和服務的看法，讓他們覺得元祖很貼心，市民的反映更讓他下定決心做好元祖。

    洪宗本知道武漢人愛吃年糕，有一年春節期間，元祖特別推出直接食用的年糕，讓市民備感親切。而以前端午節，武漢人吃的綠豆糕口味非常重，油脂含量高，元祖率先推出淺綠低糖綠豆糕，成為許多市民端午首選。

    元祖不斷推出一些適合武漢本地消費的特色糕點，比如，元祖雪月餅、龍粽，所有糕點冷藏食用，幾年來，元祖已在武漢有一群忠實消費者，2006年一年開出上十家店。“目前元祖所有門店中，綠豆糕等節令商品在武漢的銷量居全國首位。”洪宗本自豪地說。

貼身肉搏，搶佔高端市場

    隨著元祖進入武漢市場，香港、新加坡等地的蛋糕連鎖品牌也相繼進入。據武漢市食品工業協會統計，武漢市現有近20個品牌的連鎖蛋糕店，各分店數量達200家左右。

    皇冠已逐步轉向中高端市場，羅莎緊緊逼近，仟吉後來居上……武漢市食品工業協會有關人士表示，元祖的到來，無疑影響了本地糕點行業發展，武漢一些糕點店逐步提升店面檔次，產品逐步高端化。

    “無論本土，還是外地品牌，都已開始提速擴大市場規模，市場競爭相當激烈。”　洪宗本感慨地說，蛋糕市場這麼大，而一些企業的產品同質化嚴重，大家只有通過搶佔有利網點來佔領更多市場份額。

　◇　影響

欲拉長武漢糕點產業上下鏈條

    記者還了解到，目前元祖正在籌備建立武漢加工製造物流管理中心，該中心佔地2萬平米，是繼上海、成都之後，元祖在全國建立的第三個“倉庫”，武漢成了名副其實的中部樞紐。“以武漢為中心，500公里經濟圈內，6小時內均可到達長沙、南昌等城市，覆蓋4億人口圈，武漢無疑成為中部一個重要支點。”洪宗本說，該“倉庫”建成後，武漢元祖除供應本地市場外，長沙、南昌等經濟圈內產品都由武漢供應，無形中拉長武漢糕點產業上下鏈條。

（長江商報記者　萬方　實習生　陳周周）