|
薄皮包子
薄皮包子維吾爾語稱"皮特爾曼達",意為死麵包子。這種包子的皮不用發面，而是用溫鹽水和面而成，面皮搟得很薄，幾乎可以透亮。肉餡主要用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥未、孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成。包好的包子在籠裏蒸20多分鐘即熟。這種包子皮薄肉嫩油多，伴有洋蔥的香甜味，非常可口。薄皮包子除了單獨食用外，還常和抓飯在一起食用，即在抓飯上放幾個薄皮包子，這是維吾爾族用來招待親朋好友的上等飯。
 烤包子
烤包子維吾爾語稱"沙木薩"。烤包子是在馕坑裏烤的。用未經發酵的面做皮子，皮子要搟得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。把包好的包子貼在馕坑裏，十幾分鐘即熟。烤包子色澤黃亮，肉嫩味鮮。還有一種烤包子叫"果西格吉德"（疙瘩包子），這種包子的皮要加酵面，用淡水和面，搟成硬皮，餡既可用羊肉也可用牛肉，其他原料和烤包子一樣。這種包子呈圓形，餡很多，味道很香。還有一種叫"桑布爾薩"的油炸包子，其餡的原料和其他包子相似，不過要事先在鍋裏炒一下，然後再用。這種包子形似餃子，用花邊刀壓邊，也有用手工捏成花紋，做工十分講究。這種包子除了招待客人外，還作禮品，在紅白喜事時，相互饋贈，其風味為烤包子之首。
新疆民俗風味小吃
來到新疆，總要吃新疆的飯，喝新疆的水，嘗嘗新疆的菜。新疆的風味飲食在全國獨樹一幟，其烹飪方法，花色品種及其營養成分都鮮為人知。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名撰，其風味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語 叫"吐努爾喀瓦甫"。烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料，羊宰殺後，去其蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特製的馕坑裏，蓋嚴坑口，並要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。現在一些大賓館裏，烤全羊已不用馕坑，而是採用大型電烤箱，一次可烤2-3隻，效果甚佳。
羊烤好後，放在餐車上，繫上紅色頭結，嘴裏含上芹菜或香菜，猶如一隻活羊臥著吃草。那被烤得黃裏透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑，以及那動人的藝術造型，頓時會使人垂涎欲滴，食欲大增。可以自己動手用刀削下來吃，也可以請服務員切好後送上來吃。南疆的巴扎上哪有烤全羊出售，哪就是生意最興隆的地方。
 烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
在新疆無論到哪都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館裏做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
庫車湯麵
庫車有種湯麵，風味獨特，工藝講究，吃了使人難忘。原料主要有：麵粉、羊肉、雞蛋、菠菜、羊尾油、肉湯、花椒粉、蔥、蒜泥、清油、醋、辣椒油等。做法：選用新鮮羊肉煮湯備用。把拉成細如絲的面盛在碗裏，放上蔥花、菠菜，用肉湯燙面，加蒜泥、放熟羊肉片，蛋絲加肉湯，淋醋和辣椒油，再撒些胡椒粉即成。講究的還在面裏窩個荷包蛋，其味更佳。
拉條子
拉條子用上好麵粉和面，拉制而成，呈圓條狀，由此而得名。它柔韌細長，圓潤滑爽，吃起來別具風味，做拉條子的關鍵是掌握好和面和拉制兩個環節。和面時用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟一些為宜，揉透場好。飯館裏，都是大把拉制，技術嫺熟的廚師一把可拉十幾公斤。只見麵糰在他手裏晃來晃去，瞬間，一把把麵糰變成宛若銀絲的拉條子。在新疆，拉條子也是群眾喜歡的麵食。
米腸子和面肺子
 米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受維吾爾、回等少數民族的歡迎。
做法是：將羊肺和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油勸口胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半熟時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。這種小吃做工細，味道香，深受各族群眾的歡迎。主人常用這種小吃招待客人。
納仁
納仁是新疆牧區的一種佳肴，具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋裏開始加熱，煮沸後，撇去血沫。一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是麵片，撈出盛盤，把麵片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人還要請客人喝碗原汁湯，以達到"原湯化原食"的目的。吃這種飯有許多講究，特別是在牧區，反映了主人對客人的尊重和熱情。
哈薩克族牧民在做這種飯之前，要舉行一種"巴塔"儀式。就是把要殺的羊牽進氈房，或是在氈房門口，請客人過目和允許。客人要代表來客對主人表示感謝和祝福。這時主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。進餐時，主人要把羊頭放在主要客人的面前，以示尊敬。客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊頭臉面的一塊肉，送給主人，或是放在盤中；再割一隻羊耳朵給主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚輩聽長輩的活。然後把羊頭還給主人。等這些禮節結束後，大家才開始吃肉。柯爾克孜族的納仁做法卻有不同，他們是將羊肉切成很小的肉丁，然後同面拌在一起，再請客人食用。
奶茶
奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地區，所選用的茶葉和製作的方法各有差異，例如，哈薩克族喜歡喝米心茶，蒙古族喜歡喝青磚茶（又稱黑磚茶），而維吾爾、錫伯、塔塔爾等民族則喜歡喝伏磚茶。無論什麼茶，經他們配上奶子，燒製成奶茶，都具有誘人的芳香和可口的味道。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味加鹽。
帕爾木丁
帕爾木丁是維吾爾的風味食品，在馕坑裏烤制而成，其色澤黃亮，味美可口。原料有：麵粉、新鮮肥羊肉、煉好的羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等。做法是：先用雞蛋和鹽水和面，並搟成圓形。餡用羊肉丁、羊油丁、洋蔥拌勻，放鹽、胡椒粉、孜然粉等佐料。將餡包在皮中，包成馬鞍型，貼在馕坑中烤，約20多分鐘即熟。烤熟的帕爾木丁表面再涂些煉好的羊油，使其油亮生輝，味道更加鮮美。
酸奶子
是一種發酵的乳製品，極受維吾爾人喜愛。不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶子一往情深，視為離不開的家常飲料。酸奶子如此備受青睞，自有它的魅力。它的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。它所含的蛋白質的生理價值，比大米、白麵、肉類都高。其作用也十分廣泛，也很神奇。胃病患者喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣，消食。酸奶子對高血壓、冠心病，可收防治之效。其中所含的乳清酶等能抑制膽固醇。有人通過試驗觀察到，每日飲700毫升酸奶子，一週後，可使血清膽固醇顯著下降。經常飲用，可預防動脈硬化和高血壓。從外國專家研究的資料看，喜食酸奶子的維吾爾人血中膽固醇的濃度多為130毫克％，遠比一般美國人240毫克％的水準低。
專家們還認為，人過早衰老的原因之一，是由於腸道腐敗菌引發腸中毒。而酸奶中的乳酸桿菌能抑制和消滅腸道內傷寒桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等腐敗菌，從而有助於改善腸道菌叢的分佈狀況，抑制腐敗菌產毒，增強腸道機能，促進營養物的吸收，防止過早衰老。酸奶子還具有防癌功效。科學家做過這樣的試驗：把患有腫瘤的小白鼠分成甲乙兩組，甲組每天喂酸奶子，乙組則不喂。20多天后，前者癌細胞的生長速度比後者降低了30─35％。維吾爾人患癌的比例較少，恐與飲食酸奶子不無關係。
有趣的是，婦女飲食酸奶子，可使皮膚變得白嫩、光潔，起到美容作用。酸奶子的神奇作用使美國醫學界為之嘆服，奉它為"世界最佳飲料"。酸奶子的加工製作，早在1000多年前就已經開始了。代代相傳興盛不衰。製作十分簡單。它是以新鮮全脂牛（羊）奶為原料，經消毒後，加入地乳酸菌（或已發酵的酸奶子發酵而成。乳酸菌大量生長繁殖，將奶子中的乳糖分解為乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白鈣化物的鈣離子奪走。酸蛋白開始沉澱。牛（羊）奶不變成酸奶子。這叫前發酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房間，讓其繼續發酵，一兩天后，產生芳香時，這就形成了味美質佳的酸奶子了。
維吾爾人家家都會做酸奶子，常常是自做自飲，也有清晨去巴扎買現成的。每日，數百名城效農村婦女，從四面八方將加工好的酸奶子運往城裏銷售，其收入也很可觀。
維吾爾人飲食酸奶子，不加糖，就喝那個酸勁，內地人剛開始服用時，抵不住那個酸勁，可放適量白砂糖，攪勻後飲用，酸中透甜，加以奶香，也別具其味。喝酸奶子會上癮，一旦上了癮，也許會因此"終身受益"。
香馕
馕在新疆的歷史悠久，古代稱為"胡餅"、"爐餅"。馕以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫"艾曼克"馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。這種馕大的要1-2公斤麵粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那麼大，叫"托喀西"馕，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小馕，還有一種直徑約10釐米，厚約5-6釐米，中間有一個洞的"格吉德"馕，這是所有馕中最厚的一種。馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。除了麵粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做"托喀西"馕和其他馕時，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些"斯亞旦"（黑草籽，很像黑芝麻），這種馕不僅味道好，而且長時間保存不會變質。所以維吾爾族人出差，上遠路都帶這種馕，喝點茶水，吃些"托喀西"馕馬上可以充饑，這真是一種理想的方便餐。
傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是馕。
羊羔肉
羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗凈後放在大鍋裏煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。煮肉的方法有兩種，一種是先用冷水煮，另一種是先用開水煮，無論哪種煮法，都要撈去浮在湯上面的血沫，等肉快熟時再放鹽。羊羔肉鮮嫩而可口，是待客的上品。
羊肉抓飯
抓飯，維吾爾語稱"波勞"。其原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油（植物油）。
做法：將大米洗凈，用水泡上。羊肉剁成大塊（連骨頭一起剁），胡蘿蔔洗凈後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔、洋蔥，炒至半熟，放大米、清水、鹽、不要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃蘿蔔、羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、鵝、雪雞、野雞等肉來做抓飯。除此而外，還用葡萄幹、杏幹、桃皮子等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。有的抓飯裏還放"畢也"（溫餑）。無論哪種抓飯都要放胡蘿蔔、洋蔥。做出來的抓飯味道十分可口。吃抓飯時，客人要先洗手。主人一般把抓飯盛在盤子裏，請客人用手抓著吃，故得名抓飯，但維吾爾語"波勞"不含用手抓著吃飯的意思。現在維吾爾、烏孜別克等少數民族在請客人吃抓飯時，已備用勺子，吃起來就方便多了。
手抓羊肉
手抓羊肉是新疆哈薩克,蒙古,維吾爾,柯爾克孜,塔吉克等民族人民都喜愛的食品.當您在天高氣爽的季節來到水草豐盛的草原,不論您走進蒙古包還是氈房,都會受到淳樸好客的主人的熱烈歡迎.他們會用手抓羊肉來款待您.您要記住,拒絕吃肉是不禮貌的,會被認為是看不起主人的表現;最好的辦法是大口大口的吃,這才是忠於友誼的表示.
城鎮飯館烹制手抓羊肉,先把羊肋條肉剁成大塊,下鍋煮至半熟去盡浮沫撈出.再取洋蔥辣椒,留一大片洋蔥,其餘剁成末;辣椒剁碎.將肉塊擺放盤中,上放洋蔥片並撒少許精鹽,入籠篜爛取出,潷湯.湯入炒勺上火燒開,下洋蔥末,辣椒末,胡椒粉,鹽,調好味澆在肉上,請客人享用.
在牧區,手抓羊肉的烹制仍保持其原始的風味.把新鮮的羊肉放入鍋清燉,有的只放胡椒,薑片,不放食鹽;有的什麼佐料也不放,肉燉至七八成熟即撈出食用.
主人把熱氣騰騰的羊肉裝在精緻的大盤子中,盤邊放著十五釐米左右長的割肉小刀.這小刀富有民族特色,把柄鑲嵌雕飾著花紋的圖案,其中以英吉沙縣出產的最為著名,鋒利無比.用小刀割下肉片,手抓肉片蘸鹽食用.有的人家給客人一隻小盤,請客人把割下的肉片裝在小盤蘸鹽吃.
這種古樸的,獨特的,帶有原始風趣的吃肉方式,會使您想起江南塞北的古風人俗,在您思想的海洋裏激起陣陣漣漪,引您遐想,懷戀,憧憬和陶醉,從而使您對新疆草原的豐饒,新疆各族人民的熱情好客,產生一種景慕緬懷之情.
油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層；天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裏面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。
抓飯
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裏炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裏，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊乾淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，並遞給乾淨毛巾擦乾。待客人們全部洗凈手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。
關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裏.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡葛卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
現在維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當然用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄幹，杏幹，桃皮等乾果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯裏放一種“畢也”(木瓜)，有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子，稱之“克備克波糯”，它既是上等的充饑之物，又是消暑解熱的。食品不過，現在維吾爾族人最講究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓飯。在每碗抓飯裏放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。
油馓子
油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。
當客人來到的時候，賓主互致節日問候。客人入座後，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然後斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。客人吃著油馓子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”(漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。
油馓子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層；天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裏面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用.
美酒
新天干紅葡萄酒是新天葡萄中的“情聖”，它成熟、艷麗、感性，也許喝一輩子也不會膩，這一切的個性與魅力都要歸功於瑪河酒園的葡萄。
它的情感在酒身裏面，似看不到底卻又想深究，象異域美女的眼睛，清澈又有無邊的深度。一口初進，和順暢滑，溫暖豐厚，不一會嘴裏便活了起來，帶給你複雜而又單純的情緒，口中絲綢般滑的美感，叫喜歡這味道的人不能自禁。並有成熟的紅色漿果味道，一品就知已進入情感的巔峰狀態。它的身子也完全成熟，又有不馴的野性芳香。
新天干白葡萄酒是社交歡宴、友人聚會的佳品，它以北緯44度天山北麓的瑪河酒園雷司令葡萄葡萄為原料、匯天山之巔的純凈雪水以及歐洲傳統葡萄園區的釀造工藝完美結合精釀而成。
看它的顏色，淡淡地發出誘人的光彩，有美麗的麥桿黃色，給人帶來愉快的感受；味道進鼻時，沁人心肺；細嘗，它的葡萄果味在口裏便出色的凸顯，一縷淡淡的果香，如絲般在口裏迴旋，輕輕一蕩，便覺千依百順般溫柔可人。
伊力特曲
伊力特曲享有“新疆茅臺”的美譽，由位於伊犁哈薩克自治州新源縣肖爾布拉克鎮的新疆伊犁釀酒總廠生產。酒味純正、舒心爽口、自然醇厚、甜綿協調、香氣濃郁、回味悠長。伊力牌系列酒現已形成4個品種，有伊力特曲、伊力老窖、伊力特釀、伊力大曲，分別獲得自治區、國家、國際上各種金銀獎。目前伊力特曲除本地銷售外，還銷往廣州、北京、上海等到省市，以及台灣、香港地區，並出呂到獨聯體、東南亞各地和澳大利亞等到國家。
新疆啤酒
新疆啤酒是採用大麥、大米和啤酒花釀製的清爽型啤酒，用料精良。酒花均採用新疆產的上等品。大麥是哈密地區生產的專供製造啤酒的優良品種，水是取自深層地下水，水質滑膩，清澈鮮亮，潔凈甘冽。新疆啤酒的特點是：水潔、花純、麥香。所產12度優質啤酒，倒在杯裏，泡沫潔白，清亮透明，富有光澤，含有豐富的二氧化碳，飲用時入口安神，可助水消化和滋補身體。1994年，被列為新疆首批名牌產品。（新疆臺辦）
|
