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打通“公筷公勺”普及“最後一公里”
華夏經緯網   2020-06-12 15:42:48   
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  一場突如其來的新冠疫情將公筷、分餐再次推向餐飲的最前沿。北京、上海、廣州等諸多城市陸續發出使用公筷公勺和推行分餐制的倡議,避免“病從口入”。其中,北京將公勺公筷分餐制納入了《北京市文明行為促進條例》進行推廣,條例于2020年6月1日起正式實施。(北京青年報6月10日)

  “公筷公勺”落地情況如何?記者走訪北京多個商圈30余家餐廳發現,許多老字號和品牌連鎖飯店都已行動起來,為消費者準備了不同形式的公筷公勺,有條件的還實行了分餐制;但在一些中小型餐館,無論是公筷公勺的配備,還是相關的服務都還有待提升。而對普通食客個人採訪發現,在家不使用公筷的原因分別為“一家人沒必要”“不習慣”“太麻煩”,而外出就餐不使用公筷的原因分別為“餐廳沒有主動提供”“大家都不用”“不習慣”“親朋好友沒必要”。

  無獨有偶,另一篇報道也顯示,6月1日起甘肅“公筷公勺”地方立法正式施行,但在許多餐館酒店,公筷公勺仍然處於走在“路上”、停在“嘴上”、難以落實到“餐桌上”的尷尬境地。這都一再凸顯的一點,就是“公筷公勺”即便入法強制,也仍舊存在落地難的尷尬,無不令人遺憾。

  理想很豐滿,現實卻很骨感。稍有了解的都知道,推廣“公筷公勺”,鐘南山院士早在十多年前就提出,“建議在家庭中也要使用公筷,或每人有專用碗筷。”而今年這場疫情,再次把這個老問題擺在了大家面前。有統計顯示,很多新冠病毒感染者正是通過家庭聚餐感染的,感染人群往往是整個家庭和家族,令人痛心。非但是新冠病毒,合餐制共用菜盤、同碗筷、相互夾菜等方式,還給乙肝等許多傳染性病毒製造了交叉感染的機會。由此可見,推廣公筷公勺具有重要意義。

  應該說,有這麼慘痛的教訓,以及一些地方倡導乃至法律強制,“公筷公勺”使用普及應該很好才對,但現實卻是並不盡如人意。原因何在?稍稍研究不難發現,總體來說,“公筷公勺”入法仍落地難,公民意識不夠、法制宣傳不足、配套設施供應不足等,無疑是一些關鍵因素。

  事實也正是這樣。記者在甘肅的調查顯示,甘肅在“公筷公勺”入法實施後,一些地方的很多飯店都知道相關規定,但是店家鋻於不少顧客意識不夠、不自覺使用“公筷公勺”,害怕強制或提醒使用“公筷公勺”而得罪顧客,所以放棄了勸說和普及,久而久之“公筷公勺”制度就成為了一種虛設。

  同時對不少顧客等來說,之所以不使用“公筷公勺”,一方面是對法律規定還不甚明瞭,另一方面習慣成自然,對實施“公筷公勺”制度缺乏必要性和意義的了解,也就缺乏自覺執行的動力。

  此外,還不得不說的是,就目前市面上來說,相關的公筷公勺供應不足,或供應價位偏高,也是飯店尤其是小規模經營者,以及普通家庭等不甚積極參與“公筷公勺”普及使用的掣肘因素和絆腳石。

  行百里者半九十。即便入法仍存在落地難、執行對象明顯弱點等問題,也就進一步說明和警示了,“公筷公勺”制度不會因為入法就會自然落地,這需要的是包括執法部門、餐飲業者、公民個人乃至筷勺生產和經驗者等共同行動起來,在大力宣傳“公筷公勺”制度規定及意義,久久為功增強餐飲業者和公民自覺性的同時,多方協調為市場提供價廉物美的勺筷等用品,共同創造“公筷公勺”普及的良好氛圍,打通其實施的“最後一公里”。

  當然,加快“公筷公勺”入法落地實施步伐,也離不開嚴肅執法引領。這一點,衢州不實行“公筷公勺”全國第一罰無疑是一個示範。(余明輝)


來源:東方網

 

責任編輯:徐亞旻

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