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“釀造醬油”沒醬油成分 我們還能愉快“打醬油”嗎?
華夏經緯網   2018-10-16 14:32:31   
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  近日,江蘇省消保委發佈醬油產品比較試驗報告。120個醬油樣品,涉及48個品牌,涵蓋生抽、老抽、國產醬油、進口醬油、兒童醬油等各種類型。比較試驗結果顯示,有29個樣品不符合國家相應標準,其中不乏知名醬油品牌;一些標稱“釀造醬油”的,核心成分為零。而據媒體整理,過去近4年,全國及各地醬油的品質抽檢結果,合格率為96%。

  相比起簡單籠統的合格率數字,那些具體案例更令人憂慮:有的醬油號稱“紅燒老抽”,卻“達不到我國釀造醬油的最低標準要求,甚至不能稱為醬油”;再如,所謂的“兒童醬油”,相關指標卻“與普通醬油沒有太大差異”;而一些價格動輒上百元的進口醬油,其試驗結果卻顯示關鍵指標“達不到我國醬油標準的最低要求”。

  “黑榜”中不乏一些知名品牌,依靠消費者的“火眼金睛”去分辨顯然是不現實的。所以這擔子還是落在了監管者身上,絕不能任由這些涉嫌虛假標注、以次充好等問題的不合格醬油招搖過市,還需不斷強化對醬油產品生產經營者的全面監督。

  依據《食品安全法》:“生產經營……標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑……貨值金額一萬元以上的,並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證”。

  另一方面,也要不斷提升健全完善有關醬油產品的品質標準,如對究竟何為“醬油”,進行更嚴格規範地界定,據悉,將於2019年12月實施的《食品安全國家標準醬油》新標準已明確:只有採用傳統釀造工藝生產才能叫作“醬油”,調配的“醬油”只能叫“複合調味料”。雖然新國標實施尚有時日,可既然什麼是“醬油”已經很清楚,市場上那些濫竽充數的“打醬油”者,也該早日“現原形”。

  也只有監管不“打醬油”而是恪盡職守,民眾才能愉快“打醬油”。

  □張貴峰(職員)



來源:新京報(http://www.bjnews.com.cn/)

 

責任編輯:徐亞旻

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