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舌尖上的吉林市:餐館再次迎來煙火氣
華夏經緯網   2020-06-11 09:22:31   
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  (抗擊新冠肺炎)舌尖上的吉林市:餐館再次迎來煙火氣

  中新網吉林6月10日電 (石洪宇)時間來到11時許,膳知糧鐵鍋烤牛肉店的後廚堙A廚師關宇將鮮牛肉浸在滾燙的油鍋中,混合著辣、孜然、油香的氣味四溢。至此,關灶近30天的餐館再次迎來久違的煙火氣。

  廚房埵ㄧL,36歲的老闆朱軼楠則在前廳招呼客人。掃健康碼、讓客人保持距離就坐,他不忘向客人解釋,“隔桌保持距離同樣熱鬧。”

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正在給煎粉調汁 石洪宇 攝

  這家店所在的吉林市廈門街雲集眾多餐館。吉林市下轄舒蘭市5月7日報告首例新冠肺炎本地確診病例後,當地強化疫情防控措施,要求營業性餐飲單位就餐人員每桌不超過3-5人、間隔1米以上,倡導提供外賣服務。

  食客減少及管控措施讓廈門街沿線餐館紛紛選擇自主關店。朱軼楠說,閉店後他經常回到餐館檢查水電氣,“灶是涼的,店和整條街都冷清。”

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烤牛肉店的後廚恢復繁忙 石洪宇 攝

  朱軼楠從業10年,按照他的說法,“餐館不能錯過夏天堛漸籉韝@天。”當地正值初夏,恰逢吉林市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組發佈公告,6月7日當地城區風險等級調整為低風險,逐步解除部分疫情防控措施。

  從此時起,整個城市的煙火氣漸濃。烤肉店復工,朱軼楠和關宇正逐步找回“狀態”:與鮮肉供應商打好招呼、備好消殺物資、在朋友圈堙妍直捸走襲G重新營業。這一天他們接到電話預約,6桌客人將會光顧。

  同屬“廈門街商圈”的香香煎粉在12時剛剛開門,37歲的老闆楊柳已于8日復工。“仔細做了2輪消殺,周圍商鋪的朋友還過來捧場。”

  楊柳感受到了食客們的熱情,復工首日堂食賣出煎粉120多碗,外賣售出100多碗。為了感謝回頭客,她還免費贈送了一些烤腸和茶葉蛋。

  客人李陽說,“在家憋了很久,終於又能吃到這個味道。”用餐完畢後,他又給家人打包帶走一份。

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廚師關宇正在烹飪 石洪宇 攝

  楊柳預計,營業額會逐步恢復,“外賣訂單數據目前還不錯”。

  實際上,提供外賣服務的騎手對於延續整個城市的煙火氣十分重要。疫情仍較為嚴峻的5月28日,當地對美團、餓了麼兩大平臺共計2022名外賣騎手開展新冠病毒核酸檢測。楊壯便是其中一員。

  當時,楊壯的大部分外賣訂單來自麻辣燙店,他會在小區門將食物遞給顧客。自餐飲行業復工,他變得更忙碌了,“一天要送出將近30單。”

  楊壯說,從他送餐的品類上可以看出各類餐館都在復工。除了麻辣燙,他開始接到運送中餐、肉串、炸雞和西餐的訂單。“忙可是餐飲業的好事。”

  從湖北來吉林創業的楊晉浩經營一家原始烤肉店,他對於吉林市眼下的復工“心堳亶蒏恣C”他說,“看著兩個家鄉都恢復正常生活很高興,我們在吉林創業的老鄉最近也都要復工。”

  按照楊晉浩的計劃,他的店面將在兩三天后“重啟”,老鄉們到時也會到場。

  眼下,餐飲行業經營者們更關注這個夏天的天氣。“從經驗上看,天氣少雨,出來消夏吃飯的顧客就會多,我們希望總有這樣的好天氣。”朱軼楠說。(完)

 

責任編輯:徐亞旻

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