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月收入5000元以下不配吃西貝?莫寒了消費者的心
華夏經緯網   2021-01-13 09:46:59   
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  中新網客戶端北京1月13日電 (記者 吳濤)去年曾因漲價問題上熱搜的西貝又上熱搜,還是與漲價有關。

  近日,有網友發微博稱,海底撈和西貝漲價的事,為啥輿論反彈這麼大,是得罪了一大批微博網友,“畢竟95%的微博網友月收入在5000元以下”。1月10日,西貝前副總裁楚學友轉評該微博“學習了”,被網友截圖登上熱搜,並引發眾多網友對西貝菜價及菜品的熱議。

  

微博截圖。

  微博截圖。

  “一個饅頭21元、一份蘿蔔21元、一份花菜59元、一份青菜燉凍豆腐61元,量少得可憐,性價比如此之低。”“吃得時候感覺自己像傻子一樣。”“對不起,我不配吃。”“行,吃不起還躲不起嗎?”

  “月薪5000元以下‘不配’吃西貝?” 為何去年大多數購物中心還處在疫後復蘇的節奏中時,國內奢侈品店已經現排隊搶購潮?在這背後,國內的消費潛力不言而喻。“金錢傷害不大,侮辱性極強。”有消費者如是評論。

  面對輿情,西貝方面向媒體回應稱,這不代表西貝立場,楚學友已于2020年9月從西貝離職。“希望所有的顧客都能夠來西貝就餐,我們不會把顧客劃分階層、年齡、地域、職業等。但近期不會漲價。”

  不過,這並未能平息眾多消費者的不滿。“人前喊你上帝,背後唾液唾你。”“一方面賺著消費者的錢,一方面又歧視消費者收入低,這是典型的吃飯砸鍋。”

  

部分網友評論。截圖

  部分網友評論。截圖

  事出有因!

  2020年1月底,受疫情影響,西貝創始人、董事長賈國龍曾表示“靠貸款支撐不過3個月”,彼時,網友紛紛給西貝打氣,“再堅持一下,我們欠你一頓西貝。”

  疫情相對穩定後,2020年4月初,海底撈、西貝被眼尖的網友質疑漲價。隨後,西貝否認漲價,表示“不存在漲價的情況”,結果引發更大的聲討。

  2020年4月11日,西貝董事長賈國龍承認“確實漲價”,並道歉,進行價格恢復。但消費者認為西貝“薛定諤的漲價”,屬於“借機行銷”。

  

部分網友曬出西貝功能表價格。截圖

  部分網友曬出西貝功能表價格。截圖

  顯然,消費者“心堻ㄕ陰麈砥芋A不願意當做“冤大頭”。

  這一次“月薪5000元以下‘不配’吃西貝”事件爆發後,西貝也再次提及漲價問題,“餐廳菜品的價格是隨著原材料成本價格的變動而變動的。因為西貝在菜品的選材上很嚴苛,所以在選材、運輸、用料等方面,餐廳背後的確產生了很高的成本。”

  但感覺已經被忽悠過的消費者並不買賬。“成本過高不能一味在功能表價格上找補,你不在乎消費者心理感受,就別怪消費者用腳投票。”

  餐飲行業屬於服務行業,菜品保質的同時也要講究服務,消費者吃舒坦了,才會再來。所以,西貝這次的輿論危機,不僅是“5000元收入以下的事”,更是消費者積累長久的不滿的爆發。

  

資料圖:第二屆“西貝那達慕·草原美食節”上,食客在品嘗食品。<a target='_blank' href='http://www.chinanews.com/'>中新社</a>記者 李慧思 攝

  資料圖:第二屆“西貝那達慕·草原美食節”上,食客在品嘗食品。中新社記者 李慧思 攝

  2020年,有的餐飲品牌承受不住疫情的高壓已經黯然離場,有的餐飲品牌則逆勢而上,轉危為機。傳統老字號全聚德出來擺攤賣菜,東來順推出68元一位的自助餐……中國餐飲行業的洗牌效應正在加速進行。

  2020年12月,賈國龍出席某公開活動時也坦言,2020年餐飲業確實不好幹,西貝的目標是全年盈虧平衡。受疫情觸動,原本宣稱“永不上市”的西貝,希望在合適的時機會選擇上市。

  但企業上市並不是解決問題的萬能鑰匙,顧客是上帝,任何品牌沒了顧客的回頭率,就會失去生存、發展的基礎。

  中國飯店協會發佈的《2020中國餐飲業年度報告》就指出,餐飲行業普遍存在產品附加值較低,客戶黏度不高,生命週期短等問題。“餐飲行業需要研究新需求、新消費,提供升級產品和服務。”

  顧客是上帝,切莫讓上帝“生氣”。(完)

 

責任編輯:侯哲

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