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飲食習俗。咸陽人的飲食習俗，過去以麵食為主，如饃、餅、麵條、包谷面攪團、玉米珍子、發糕等，這與咸陽地域條件有關，缺水不宜種水稻。在麵食上，人們創造了許多絕活。旬邑婦女捍麵條的技術有絕招，正如捍麵歌所說：“冬牛頭，夏流流，不軟不硬是春秋。搟得薄如紙，離得如絲線。下到鍋裏蓮花轉，挑到碗裏打鞦韆。”
禮泉的烙面，乾縣永壽的涎水面(即擺湯麵)，質地上乘，方法獨特，味道鮮美，人們以湯汪、筋道、煎熱、辛辣、香濃來讚美它。
在面餅上，長武的硬面鍋盔、乾縣的鍋盔最為有名。有一首民歌講咸陽小吃最為生動：“羊肉泡湯汪碗大，擺湯麵涼皮又油又辣。禮泉的油麻花又肥又大，三原的泡油糕酥得掉渣渣，千層油塔抖起滿碗雪花。乾縣鍋盔似車輪，長武鍋盔味美易拿。淳化豆腐硬得用稱勾來挂。琥珀糖蓼花糖誰人不誇……”
來源：咸陽臺辦
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