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當前位置>>地方名吃
新絳雞蛋旋子
2015-03-27 15:28:54    華夏經緯網

  餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說:“餅,麵食也”。在火上烤或者烙的,統稱爐餅。新絳爐餅種類頗多,數新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為最佳。雞蛋烙餅,當地俗稱雞蛋旋子,先烙好蔥花餅,然後單面或雙面粘上雞蛋即成。皮薄味香,油而不膩,食之不腥,為新絳縣獨有。特點:香、酥、軟、綿,老少皆宜。

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